Cachapas au porc

Rendement

Makes 24 portions de 390 g.

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Ingrédients

72 un Recette: Cachapas, chauds
360 ml Vaporisateur antiadhésif GFS
2 kg Porc effiloché à la main, décongelé
2 kg Fromage mozzarella râpé
170 g Laitue romaine, hachée
720 ml Salsa verde
120 ml Crème sure Gordon Choix

Préparation

1. Sur une plaque chaude huilée, faire chauffer 3 cachapas.

2. Mettre les cachapas dans une assiette de service. Au centre de chacun, déposer 28 g de porc effiloché et 14 g de fromage. Faire chauffer au four à 177℃ (350°F) pour faire fondre le fromage.

3. Sur le fromage, ajouter 14 g de laitue puis 30 ml de salsa verde et 15 ml de crème sure.

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