Guédille aux crevettes nordiques

Lever les suprêmes de pamplemousse et les couper chacun en trois morceaux. Récupérer le jus de pamplemousse restant. Ciseler l’oignon rouge finement. Ciseler la ciboulette. Mélanger l’oignon, la ciboulette, les crevettes, l’huile d’olive, le jus de pamplemousse, le sel et le poivre dans un cul de poule, puis réserver au frigo.Faire griller le pain à hot dog de la façon qui vous convient le mieux.

Assemblage :

Ouvrir le pain à hot dog une fois grillé et y déposer les feuilles de laitue pour en faire un récipient. Déposer ensuite le mélange de crevettes sur la laitue, puis ajouter les morceaux de pamplemousse sur le dessus, suivis du tempura en crumble. Ajouter de petites touches de labneh un peu partout, puis saler et poivrer pour terminer.