Steak de chou-fleur grillé
Rendement
Makes 1 portion de 368 g.
Temps de préparation
5 minutes
Partager :
Ingrédients
- 283 g Chou-fleur Markon, paré
- 14 g Huile d'olive extra vierge
- Au goût sel cachère
- Au goût Poivre noir moulu Trade East
- 14 g Mélasse de grenade
- 28 g Recette: Chermoula
- 1 un. Citron, pour le zeste
- 1 un. Menthe Markon
- 57 g Recette: Muhammara
Préparation
- Faire chauffer un gril à température élevée et le four à convection à 204 °C en mode ventilation élevée.
- Couper le chou-fleur en tranches, côté tige vers le haut, en coupant transversalement à environ 1 pouce au-delà de l'extrémité de la tige des deux côtés, laissant une grande section centrale. Couper à nouveau en deux, en utilisant la tige comme point central. Placer le chou-fleur dans un récipient couvert et réfrigérer.
- Badigeonner les deux côtés du chou-fleur d'huile d'olive puis saler et poivrer.
- Faire griller le chou-fleur pendant environ 4 minutes de chaque côté.
- Retirer du gril et placer sur une plaque à pâtisserie. Badigeonner de mélasse de grenade et faire griller jusqu'à ce que le chou-fleur soit tendre et caramélisé.
- Placer le chou-fleur sur une assiette de service et verser la chermoula à la cuillère sur le dessus, en l'étalant uniformément.
- Garnir de zeste de citron et de petits morceaux de feuilles de menthe.
- Servir la muhammara à côté du chou-fleur.
Recettes récentes
Matière à réflexion
English (Canada) 
Français du Canada 
