Salade d'Igname, Patates Douces, Roquette et Halloumi
Rendement
Makes 2 assiettes à partager.
Temps de préparation
30 minutes
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Ingrédients
- 4 un. Patates douces
- 400 g Bébé roquette
- 50 g Pistaches concassées
- 4 un. Branches d'aneth frais
- 4 un. Cerfeuil frais
- 100 ml Huile d'olive
- Recette Yogourt au citron
- Recette Halloumi pané
- Recette Vinaigrette au Xérès
- Recette Pâte harissa
- Recette Patates douces rôties
Préparation
- Étaler une cuillère à soupe de yogourt au citron dans une assiette.
- Mélanger la roquette dans un bol avec une cuillère à soupe de vinaigrette au xérès.
- Disposer la salade de roquette en ligne sur le yogourt au citron.
- Disposer les patates douces en croix sur la salade.
- Verser un filet d'huile d'olive sur les ignames et la salade.
- Placer le halloumi croustillant entre quelques quartiers de patates douces.
- Saupoudrer la salade de pistaches concassées.
- Garnir la salade de cerfeuil et d'aneth frais.
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Matière à réflexion
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