Poulet laqué harissa et miel
Rendement
Makes 1 portion de 397 g.
Temps de préparation
2 minutes
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Ingrédients
- 227 g Pilons de poulet avec peau
- Au goût sel cachère
- Au goût Poivre noir moulu Trade East
- 14 g Huile d'olive extra vierge
- 28 g Recette: Laque harissa et miel
- 85 g Salade de couscous avec feta et menthe
- 57 g Recette: Sauce à l'ail (toum)
- 2 g Micropousses arc-en-ciel
Préparation
- Préchauffer un gril à feu vif.
- Saler et poivrer le poulet et le frotter avec de l'huile d'olive.
- Griller le poulet pendant environ 4 minutes par côté, ou jusqu'à ce qu'il atteigne une température interne de 68°C (155°F).
- Appliquer la moitié de la laque sur le poulet et continuer à griller pour que la laque caramélise légèrement.
- Retirer le poulet lorsque la température interne est de 74 °C (165 °F) et le transférer sur une plaque à pâtisserie.
- Placer la salade de couscous sur une assiette, puis le poulet. Ajouter le reste de la laque sur le poulet.
- Ajouter la sauce toum en formant un monticule et créer un puits.
- Garnir de micropousses et servir.
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