Burger au bison

1. Cuire la galette de bison, puis saler et poivrer.
2. Faire griller le bacon jusqu’à ce qu’il soit tout juste croustillant.
3. Faire griller le pain sur le gril ou la plaque.
4. Assemblage : Tartiner le pain de moutarde et de mayonnaise, puis y déposer la roquette. Ajouter le bacon en le disposant en croix. Ajouter la galette de bison et garnir d’oignons caramélisés et de fromage bleu émietté alors que la galette est toujours bien chaude.

Recipe: Nathan Voulgaris, Gordon Food Service Business Solutions Specialist, Winnipeg