Les menus tenus à la main peuvent favoriser l'autonomie alimentaire des personnes dont la motricité fine est réduite.
Les bonnes manières à table sont souvent l'une des premières choses que l'on nous apprend lorsque nous sommes enfants, suivies de près par la manière d'utiliser les ustensiles et de dresser la table.
Que se passe-t-il lorsque nous vieillissons et que nous commençons à perdre la motricité fine nécessaire pour nous nourrir ? Que se passe-t-il si nous vivons dans une résidence assistée et que nous sommes censés dîner avec nos voisins, mais que nous sommes trop gênés parce que nous ne pouvons plus tordre des spaghettis avec une fourchette et les porter à notre bouche ? Ou qu'en est-il des résidents atteints de démence qui ne savent plus où placer la serviette ou que faire de la cuillère ?
Utiliser des aliments à manger avec les doigts pour améliorer les résultats
Le plus souvent, les résidents souffrant de ces troubles de l'alimentation cessent de se rendre à la salle à manger et, par conséquent, leur consommation alimentaire diminue. Cette réduction de la consommation peut entraîner une série d'effets négatifs sur la santé, notamment une perte de poids, des infections et un retard dans la cicatrisation des plaies, au sein d'une population déjà exposée à des risques nutritionnels. Ils n'ont pas non plus l'occasion de rencontrer leurs amis à l'heure des repas, ce qui risque d'entraîner un déclin de leurs aptitudes sociales. Ces conséquences négatives sont non seulement dévastatrices pour les résidents, mais elles peuvent également avoir un impact négatif sur leur communauté, car elles peuvent entraîner une baisse des remboursements, un résultat financier qui n'est bon pour personne.
Mettre de côté les couverts et introduire des aliments à manger avec les doigts peut être un moyen facile d'aider les résidents souffrant de troubles de la mémoire à continuer à manger de manière autonome et à préserver vos remboursements. Les aliments à manger avec les doigts sont particulièrement bénéfiques, car les personnes atteintes de démence peuvent facilement se sentir dépassées par des repas trop copieux, sont régulièrement distraites et errent souvent. Les aliments portables, de la taille d'une bouchée ou tenus à la main, permettent à ces résidents d'attraper ce qu'ils veulent, de se nourrir eux-mêmes et de continuer à se promener, s'ils le souhaitent. Ils offrent également aux résidents une façon plus digne de manger si l'utilisation d'ustensiles s'avère trop difficile.
Révision des favoris
Bien qu'un sandwich de base suffise souvent, il existe d'autres options plus agréables au palais qui peuvent être facilement créées. Avec un peu de créativité, les profils gustatifs et nutritionnels des plats populaires “à la fourchette et au couteau” peuvent souvent être convertis en une version portable. Voici quelques idées, par repas, pour vous aider à démarrer :
Déjeuners
- Sandwichs du petit-déjeuner : Utilisez une variété de pains pour préparer les sandwichs du petit-déjeuner. Les muffins anglais et les croissants sont des alternatives intéressantes. Variez les saveurs en alternant les types de viande, de fromage et d'œufs.
- Coupe à muffins aux œufs et au fromage : En utilisant des moules à muffins, de la pâte à biscuits, des œufs et une variété de garnitures différentes comme des saucisses, des épinards et du fromage cheddar, le muffin se transforme en une omelette mobile, tenue à la main.
Déjeuner et dîner
- Muffins au pain de viande de dinde et au quinoa : Faites cuire votre pain de viande de dinde dans des moules à muffins pour une version pratique d'un plat préféré de la famille.
- Empanadas : Traditionnellement originaires d'Amérique latine, les empanadas contiennent beaucoup de saveur dans une petite pâtisserie. Il suffit de prendre une pâte à tarte préparée à l'avance et de la remplir de légumes coupés en dés et de viande hachée pour obtenir un excellent repas sur le pouce.
Dessert et en-cas
- Cônes de parfait au pudding
- Cake pops
- Sandwichs à la crème glacée faits maison
- Smoothies
Fournir aux résidents des repas et des collations faciles à préparer est un excellent moyen de répondre à leurs besoins changeants tout en maximisant la créativité de votre personnel de cuisine. Mettez vos chefs au défi de présenter les aliments de manière à ce que les résidents souffrant de troubles de la mémoire ou de la motricité fine puissent les savourer dignement. Vos cuisiniers s'amuseront, vos résidents s'épanouiront et manger redeviendra une expérience agréable pour tous les convives.
English (Canada) 
Français du Canada 
