Mostarda de rhubarbe rôtie

Rhubarbe :

1. Dans un saladier, enrober la rhubarbe de sucre.
2. Répartir uniformément le mélange sur la plaque à pâtisserie tapissée.
3. Faire rôtir à 350 °F (180 °C) pendant 30 minutes ou jusqu’à ce que la rhubarbe soit légèrement caramélisée.
4. Laisser refroidir.

Mostarda :

1. Faire tremper les graines de moutarde dans de l’eau pendant une heure.
2. Égoutter et rincer.
3. Mélanger tous les ingrédients dans une casserole à feu moyen-élevé et réduire le mélange environ de moitié.
4. Laisser refroidir.

Mostarda de rhubarbe :

1. Mélanger le 1/3 de tasse de vinaigre restant et la rhubarbe rôtie.
2. Réfrigérer toute la nuit avant de servir.