Salad de concombre
Rendement
Portion de 340 g
Partager :
Ingrédients
- 2 ct Concombre sans pépins
- Au goût sel cachère
- Au goût Poivre noir moulu Trade East
- 2 oz de yaourt grec nature
- 1 ct Citron, zesté
- ½ oz d'oignon rouge mariné, émincé
- 1 oz de mélange de tomates à grappes Gourmet
- 1 ct de feuilles de menthe Markon
- ½ oz de vinaigrette au tahini vert
Préparation
- Éplucher un concombre de 3 oz et le couper en deux dans le sens de la largeur. Couper le concombre en julienne à l'aide d'une mandoline.
- Pour le concombre à même la peau, utiliser un éperon pour créer 3 oz de petites sphères.
- Assaisonner le concombre de sel et de poivre.
- Placer le yaourt dans l'assiette de service. À l'aide d'un moule à anneaux, créer un nid de concombres en julienne sur l'assiette et recouvrir de sphères de concombre.
- Couper les tomates en grappe en deux.
- Garnir de zestes de citron, d'oignons marinés, de tranches de tomates et de menthe taillée à la main. Ajouter la vinaigrette au tahini dans l'assiette à l'aide d'une bouteille à presser.
Recettes récentes
Matière à réflexion
English (Canada) 
Français du Canada 
