Poutine aux crevettes et au chorizo Marinara

Préparation à la carte:
1. Faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile de canola dans une sauteuse chauffée. Ajouter 7 crevettes dans la poêle. Mélanger à feu moyen-vif jusqu'à ce que les crevettes soient translucides. Assaisonner de sel et de poivre.

2. Placer 12 oz. de frites dans une friteuse à 350°F. Cuire 4½-5 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Laisser égoutter. Assaisonner de sel et de poivre.

3. Placer les frites dans un bol de service chauffé. Garnir avec les crevettes. Verser à la louche 8 oz de chorizo marinara réchauffé sur les crevettes et les frites.

4. Saupoudrer 1½ oz. de mozzarella sur la sauce. Placer le bol sous une salamandre chauffée pour faire fondre le fromage. Saupoudrer 1 cuillère à soupe de parmesan et 5-6 brins d'aneth sur la sauce et le fromage.