Poisson à la pâte à la bière au citron et au poivre
Rendement
2 portions
Temps de préparation
20 minutes
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Ingrédients
- 454 g (1 lb) d’églefin, sans la peau ni les arêtes
- 2 c. à table (30 ml) d’assaisonnement citron et poivre Trade East
- 3/4 tasse (75 ml) de farine tout usage
- 1/2 tasse (125 ml) d’amidon de maïs
- 1/4 c. à thé (1 ml) de bicarbonate de soude
- 1/2 c. à thé (2,5 ml) de sel
- 1 tasse (250 ml) de bière
- 1 tasse (250 ml) de mayonnaise
- 1 c. à table (15 ml) d’assaisonnement citron et poivre Trade East
- 1 c. à table (15 ml) de câpres, émincées
- 1 c. à table (15 ml) de cornichons, émincés
Préparation
Sauce tartare
- Dans un bol, mélanger la mayonnaise, l’assaisonnement citron et poivre Trade East, les câpres et les cornichon, puis réserver pour le service.
d’églefin
- Dans un bol, ajouter l’assaisonnement citron et poivre Trade East, la farine, l’amidon de maïs, le bicarbonate de soude et le sel, puis mélanger.
- Ajouter la bière en mélangeant au fouet jusqu’à ce que tous les ingrédients secs soient incorporés.
- Tremper l’églefin épongé dans la pâte et faire frire à 350 °F jusqu’à ce qu’il soit doré.
- Saupoudrer d’assaisonnement citron et poivre Trade East, puis servir.
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