Pain grillé aux champignons
Rendement
1 portion
Temps de préparation
25 Minutes
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Ingrédients
- 1 c. à soupe d’huile d’olive extra-vierge
- 1 gousse d’ail, pelée et émincée
- 2 tranches de pain au choix
- 2 c. à thé de thym frais
- 2 c. à thé de persil
- 225 g de champignons creminis
- 50 g de beurre non salé
- 2 c. à soupe de crème à fouetter
- Xérès, au besoin
Préparation
- Couper les champignons en rondelles.
- Chauffer une poêle à feu vif et ajouter 25 grammes de beurre et l’huile d’olive, en faisant tourner la poêle. Lorsque le beurre commence à grésiller, ajouter les champignons et les faire cuire, en remuant, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés, soit 6 à 8 minutes.
- Ajouter le thym et l’ail, puis remuer. Saler et poivrer, puis continuer à faire sauter pendant une minute. Ajouter ensuite un trait de xérès et déglacer jusqu’à ce qu'il soit presque complètement évaporé. Ajouter la crème à fouetter et laisser mijoter jusqu’à ce que la sauce épaississe et nappe les champignons.
- Faire griller les tranches de pain jusqu’à ce qu’elles soient dorées, puis les beurrer légèrement et les placer dans une assiette chaude.
- Répartir les champignons et la sauce sur le pain grillé. Garnir avec du persil haché.
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