Limonade roquette, concombre et gingembre

Rendement

5 portions

Mixer la roquette, le concombre et le gingembre à l’aide d’un mélangeur à main.
Verser dans un pichet et laisser reposer toute la nuit au réfrigérateur.
Passer au tamis pour retirer la pulpe.
Mélanger en ajoutant le sirop au fruit de la passion Monin.
Servir avec des glaçons.
Ajuster le goût et la consistance avec de l’eau de source.
Décorer avec une tranche de citron, une feuille de roquette et du gingembre confit (facultatif).