Salade de farro
Rendement
1 bol
Temps de préparation
20 minutes
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Ingrédients
- 1 tasse de farro
- 4 tasses d’eau
- Pincée de sel casher
- ½ tasse d’oignon rouge, en fines lamelles de ⅛e de pouce d’épaisseur
- ¼ tasse de concombre, coupé en quarts et en tranches de ¼ po d’épaisseur
- ⅛ tasse de basilic, déchiqueté
- 60 ml de jus de lime
- 1 c. à soupe de zeste de lime
- 60 ml d’huile d’olive extra-vierge
Préparation
- Dans une casserole de taille moyenne, ajouter le farro et chauffer à feu moyen. Faire griller pendant 1 minute, en remuant constamment.
- Ajouter l’eau et le sel. Augmenter le feu à vif et porter à ébullition. Faire bouillir pendant environ 20 minutes et goûter pour vérifier la cuisson.
- Vider dans une passoire et laisser égoutter pendant 5 minutes.
- Transférer le farro cuit dans un grand bol et ajouter le reste des ingrédients.
- Mélanger et rectifier l’assaisonnement. Utiliser la salade immédiatement ou la laisser refroidir pour plus tard.
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