Bouchées Veggie Masala avec Tzatziki végétal

PRÉPARER LES BOUCHÉES AU MASALA DE LÉGUMES :

1. Dans un bol en acier inoxydable, mélanger les miettes de protéines du mélange masala indien et l'eau chaude. Laisser reposer le mélange pendant environ 5 minutes.
2. Dans un robot culinaire, réduire le brocoli puis les carottes en morceaux de la taille d'un petit pois. Il peut être nécessaire de procéder par lots.
3. Ajouter les morceaux de brocoli et de carotte au mélange de masala. Remuer pour combiner.
4. Ajouter un sachet de mélange d'épices masala indien. Mélanger. Si le mélange semble sec, ajouter une petite quantité d'eau.
5. Former le mélange en 57 g. et les placer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. 
6. Réfrigérer les galettes de 15 minutes à 3 jours avant de les faire cuire. 
7. Faire chauffer l'huile de canola dans une sauteuse à feu moyen-vif. Ajouter les galettes et les faire cuire environ 2 minutes de chaque côté. Couvrir la poêle et cuire à feu doux pendant 3 à 4 minutes supplémentaires.

SERVIR LES BOUCHÉES AU MASALA DE LÉGUMES :

1. Déposer les bouchées au masala sur un plat de service. Placer le tzatziki dans un ramequin et servir avec les bouchées au masala.