Bol d’açaï tout-en-un

Se laver les mains. Laver à l'eau courante tous les produits frais non emballés. Bien égoutter. Placer les fraises, les bananes, les kiwis et les mangues en tranches en une seule couche sur des plaques à pâtisserie recouvertes de papier sulfurisé. Les fruits ne doivent pas se toucher. Couvrez-les d'un film plastique. Placer les bananes et les fraises au congélateur jusqu'à ce qu'elles soient congelées. Placer les kiwis et les mangues au réfrigérateur. CCP : Réfrigérer à une température inférieure ou égale à 5°C.

Préparation à la carte

Couper un paquet de 932 ml de purée d’açaï en deux pour obtenir une portion de 466 ml. Couper cette portion en morceaux de 6 mm. Mettre les morceaux d’açaï dans un petit mélangeur à haute vitesse. 2] Ajouter 113 g de fraises et 170 g de bananes dans le mélangeur. Pulser jusqu’à ce que les fruits soient mélangés, puis passer au mode purée pour obtenir une texture onctueuse. 3] À l’aide d’une spatule en caoutchouc, verser la purée dans un bol de service froid. Ajouter 14 g de morceaux de kiwi d’un côté de la purée et 14 g de mangue de l’autre. Mettre 7 g de bleuets au centre, entre les deux fruits. 4] Saupoudrer 1/8 de c. à thé de chia sur le kiwi et 1/8 de c. à thé de graines de lin moulues sur la mangue. Ajouter 2 c. à thé de granola sur les bleuets puis 1 c. à thé de noix de coco râpée sur les bleuets et le granola. Déposer 4-5 baies de goji sur le dessus, au centre. 1] Couper un paquet de 932 ml de purée d’açaï en deux pour obtenir une portion de 466 ml. Couper cette portion en morceaux de 6 mm. Mettre les morceaux d’açaï dans un petit mélangeur à haute vitesse. 2] Ajouter 113 g de fraises et 170 g de bananes dans le mélangeur. Pulser jusqu’à ce que les fruits soient mélangés, puis passer au mode purée pour obtenir une texture onctueuse. 3] À l’aide d’une spatule en caoutchouc, verser la purée dans un bol de service froid. Ajouter 14 g de morceaux de kiwi d’un côté de la purée et 14 g de mangue de l’autre. Mettre 7 g de bleuets au centre, entre les deux fruits. 4] Saupoudrer 1/8 de c. à thé de chia sur le kiwi et 1/8 de c. à thé de graines de lin moulues sur la mangue. Ajouter 2 c. à thé de granola sur les bleuets puis 1 c. à thé de noix de coco râpée sur les bleuets et le granola. Déposer 4-5 baies de goji sur le dessus, au centre.