Bistek
Rendement
4 portions.
Temps de préparation
30 minutes – 2 hours
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Ingrédients
- 284 g de steak de bœuf, coupe au choix
- 3 feuilles de laurier fraîches Trade East
- 4 gousses d’ail noir
- 1 gros oignon blanc Markon, pelé et coupé en rondelles transversales
- 6 calamondins, ou 1 citron et 1 lime
- ½ tasse de sauce soya
- 2 c. à soupe d’huile de canola
- 3 piments oiseaux
- Au goût sel cachère
- au goût poivre noir fraîchement concassé Trade East
Préparation
- Mélanger tous les ingrédients dans un plat (sauf le steak, les oignons, le sel et le poivre) pour faire une marinade.
- Réserver la moitié pour la marinade et l’autre moitié la sauce.
- Enrober le steak et les oignons dans la marinade et couvrir le tout d’une pellicule plastique.
- Réfrigérer pendant au moins 2 heures.
- Retirer le steak et les oignons de la marinade.
- Enduire le steak et les oignons d’huile.
- Saler et poivrer.
- Faire griller le steak et les oignons jusqu’à la cuisson désirée et laisser reposer avant de servir.
- Porter à ébullition et réduire de moitié.
- Verser sur le steak.
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