Bar commun de la Méditerranée rôti
Rendement
1 portion
Temps de préparation
10 à 15 minutes
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Ingrédients
- 1 lb de filet papillon de bar commun de la Méditerranée
- 1/4 de citron
- 1,5 oz de pesto au basilic
- 1 c. à thé de gros sel
- 1 c. à thé de poivre noir moulu
- 2 oz de salicorne
- 2 oz de tomates raisins et cerises mélangées
- 1 c. à soupe d’huile d’olive extra-vierge de la Méditerranée
- 1 oz de salade de fenouil et de roquette
Préparation
- Assaisonner le poisson avec du sel et du poivre.
- Disposer trois tranches de citron frais au milieu du poisson et badigeonner le dessus et le milieu du poisson de pesto.
- Mettre au four à 400°F (204°C) pendant environ 10 à 12 minutes jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
- Faire sauter des haricots de mer frais et des tomates juste avant que le poisson ne soit prêt à sortir.
- Servir sur les haricots de mer et les tomates et accompagner d'une salade de fenouil et de roquette.
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