Récemment, les médias se sont déchaînés autour des jus de fruits et de leur retrait potentiel du Guide alimentaire canadien. Certains journaux proclament qu'ils seront retirés du futur guide et comparent les jus de fruits aux sodas en raison de leur forte teneur en sucre. Le 20 maith, En 2015, Santé Canada a publié un document afin de dissiper la confusion engendrée par les reportages des médias. En fait, Santé Canada déclare qu'il est en train d'examiner les données probantes sur lesquelles il a fondé ses conseils actuels aux Canadiens concernant les jus. Santé Canada prévoit de publier des outils pédagogiques actualisés qui clarifieront ses conseils actuels, notamment en ce qui concerne la consommation de fruits et de légumes, la consommation de sucre et les boissons saines. Selon les conclusions de l'examen scientifique, les conseils relatifs à la consommation (quantité et fréquence) de divers aliments, y compris les jus de fruits, pourraient être mis à jour ultérieurement.
Dans le cadre de cette publication de Santé Canada, je pense qu'il est nécessaire de faire une mise au point sur les jus de fruits et leur consommation.
Portion recommandée
Saviez-vous que la portion de jus de fruits recommandée par le Guide alimentaire canadien est de 125 ml ? Cela correspond à un très petit verre ou à la moitié d'un verre standard. Je crois personnellement que le problème réside dans la quantité de jus consommée par la population. Au Canada, le jus est considéré comme une boisson rafraîchissante et est souvent offert à la place de l'eau. De plus, il est assez rare de voir une portion standard de 125 ml. Les Canadiens consomment des portions de 250 ml, 500 ml ou même plus, en fonction de la taille des verres dont ils disposent à la maison.
Valeur nutritionnelle
La valeur nutritionnelle moyenne des purs jus de fruits 100% est de 15 grammes de glucides pour 125 ml. Ils ne contiennent pas de fibres, même les jus “avec pulpe”. Ils ne génèrent donc pas de satiété. Cependant, les jus sont une source de vitamine C, de potassium et sont parfois enrichis en calcium et en vitamine D.
Mythes et réalité
Beaucoup considèrent les jus comme une “boisson saine”. Nous avons récemment entendu parler de cures de jus, censées désintoxiquer l'organisme. Malheureusement, les données scientifiques ne confirment pas ces propriétés miraculeuses. Au contraire, certains devraient réduire leur consommation de jus de fruits en raison de leur teneur élevée en glucides. Je dirais même que les jus de fruits sont déconseillés aux diabétiques. Comme ils ne contiennent pas de fibres, ils entraînent une augmentation indésirable de la glycémie chez ces personnes.
Autre mythe populaire : les purs jus 100% sont sans sucre. Je dois réfuter cette affirmation car ces jus contiennent du fructose, qui est le sucre naturel présent dans les fruits. De plus, la quantité de fructose est élevée puisqu'il faut utiliser de nombreux fruits pour obtenir ce jus. Contrairement aux idées reçues, les purs jus 100% ne sont donc pas sans sucre.
Suite à cet examen, pensez-vous que les jus de fruits devraient être retirés du Guide alimentaire canadien ?
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