Sandwich à la dinde, aux œufs et au fromage
Rendement
24 8-oz. servings
Temps de préparation
15 minutes
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Ingrédients
- 1½ tasse Huile d’olive extra vierge
- 24 un. Gros œufs de catégorie A Gordon Choix
- 24 un. Pains à burger briochés Gordon Choix
- 36 oz Confiture de tomates
- ½ oz Enduit à cuisson en vaporisateur soya et canola
- 2 ¼ lb Jeunes épinards lavés Markon Ready-Set-Serve
- Au goût sel cachère
- Au goût Poivre noir moulu Trade East
- 3 lb Poitrine de dinde fumée au miel Brickman’s
- 24 un. Tranches de fromage cheddar jaune fort Brickman’s
- 12 oz Vinaigrette au miel et à la moutarde Gordon Choix
Préparation
- Verser 1 c. à thé d’huile d’olive dans une poêle à œuf antiadhésive chauffée. Casser un œuf dans la poêle et le cuire d’un côté jusqu’à ce que le blanc soit ferme, ou jusqu’à la cuisson désirée.
- Badigeonner l’intérieur des moitiés supérieure et inférieure du pain avec 2 c. à soupe d’huile d’olive. Déposer sur une plaque de cuisson chauffée, le côté huilé vers le bas. Faire griller jusqu’à ce que le pain soit doré. Étendre 1 ½ oz de confiture de tomates sur la moitié inférieure du pain et placer sur une assiette de service chaude.
- Vaporiser d’enduit à cuisson une plaque de cuisson chauffée. Placer 1 ½ oz d’épinards sur la plaque. Saler et poivrer au goût. Dès que les épinards commencent à flétrir, les déposer sur la confiture de tomates.
- Faire griller 2 oz de dinde sur la plaque jusqu’à ce que le tout soit bien chaud. Déposer la dinde sur les épinards, puis 2 tranches de fromage cheddar jaune sur la dinde. Placer le tout sous une salamandre chauffée pour faire fondre le fromage. Déposer l’œuf sur le fromage.
- Disposer la moitié supérieure du pain à côté du sandwich, le côté grillé vers le haut. Placer un ramequin de 2 oz de moutarde au miel à côté du sandwich.
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