Chauffer l’huile dans une friteuse à 375 °F (190 °C).
Dans un bol de taille moyenne, mélanger le bœuf salé, le chou, les pommes de terre, le maïs, les carottes, la coriandre et l’oignon. Saler et poivrer au goût. Disposer les pâtes à pâtés impériaux sur une surface propre et sèche, quelques-unes à la fois. Déposer environ 1/2 tasse du mélange au centre de chaque pâte. Rouler le tout en forme de bûche selon les instructions ci-dessous. Mouiller le bord avec les blancs d’œufs battus pour sceller.
Faire frire les rouleaux quelques-uns à la fois, en les retournant si nécessaire, jusqu’à ce qu’ils soient dorés, soit environ 5 minutes. Retirer de l’huile et égoutter sur du papier absorbant.
Servir avec de la vinaigrette Déesse verte Pepper Mill comme trempette.
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