Plat de fondue des fêtes
Rendement
28 oz. platter
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Ingrédients
- 142 g Haut de surlonge
- 170 g Recette: Fondue au brie
- 142 g Recette: Asperges marinées
- 85 g Recette: Champignons marinés
- 113 g Poivrons, couleurs assorties
- 56 g Mini carottes arc-en-ciel
- 43 g Prosciutto, tranché
- 43 g Mini bretzels
Préparation
- Faire chauffer un grill à haute température
- Couper le steak en 5 morceaux de même taille.
- Placer la viande dans un bol et ajouter le mélange d'huile. Saler et poivrer.
- Maintenir la fondue au brie dans un bac à vapeur à 165°F (74°C) afin de pouvoir la verser en portions de 170 g dans des récipients de service.
- Faire griller la viande et déposer sur une plaque munie d'une grille à rôtir.
- Mettre le plat à fondue au centre d'un grand bol aux parois hautes. Placer chaque ingrédient autour de la fondue: prosciutto, champignons marinés, asperges, poivrons, carottes, bretzels et viande.
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Matière à réflexion
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