Pain doré farci
Rendement
6 portions
Temps de préparation
10 minutes
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Ingrédients
- 1 tasse de fruits mélangés surgelés
- ¼ tasse de sucre
- 1 c. à soupe d’eau
- 1 c. à thé de vinaigre balsamique
- 6 petits pains Gordon Choix, non tranchés
- 127 g de garniture à cannoli Sienna Boulangerie
- 4 œufs
- ¼ tasse de lait
- 2 c. à soupe de jus d’orange
- 1 c. à thé de cannelle moulue
- ⅛ c. à thé de muscade moulue
- ½ c. à thé de cassonade
- ¼ c. à thé de sel casher
- 2 c. à soupe de sauce au chocolat
- 2 c. à soupe de sauce au caramel
- 2 c. à soupe d’huile de canola
- 3 c. à soupe de beurre
Préparation
- Dans une casserole, faire chauffer les fruits mélangés, le sucre, l’eau et le vinaigre balsamique à feu doux et laisser mijoter pendant 20 minutes.
- Avec le dos d’une petite cuillère ou d’une fourchette, percer un des côtés de chaque petit pain et tourner pour former une cavité en veillant à ne pas transpercer les autres côtés.
- Farcir chaque petit pain de 21 g de garniture à cannoli et réserver pour le service.
- Mélanger les œufs, le lait, le jus d’orange, le sel et les épices et réserver pour le service.
- Au moment de servir, faire chauffer l’huile et le beurre à feu moyen sur une petite plaque de cuisson ou dans une grande sauteuse antiadhésive.
- Tremper chacun des pains farcis dans la pâte liquide en veillant à bien enrober tous les côtés.
- Cuire les pains sur les 6 côtés en commençant par le bas, puis le haut, puis chaque côté. S’assurer que chaque côté est légèrement doré et bien cuit.
- Pour le service, arroser un pain de sauce au chocolat, un autre de caramel et un troisième, au milieu de l’assiette, de sauce aux fruits. Les sauces peuvent être servies à part, au besoin.
- Saupoudrer de sucre en poudre.
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