Nuage Ube Matcha Coco

Rendement

1 portion

Ingrédients

1 ½ c. à soupe pâte de ube (#1510138)
90 ml eau chaude
220 ml lait de coco (#1468069
1 tasse glace
¾ c. à thé poudre de matcha (#1008625)
45 ml eau chaude
80 ml crème de coco (#1428420)
20 ml sirop de vanille (ou s/sucre) (#1438452) (s/sucre #1438455)
Verre & paille (#1417141 & 1000236)

Préparation

Dissoudre la pâte de ube dans l’eau chaude, ajouter le lait de coco et verser sur glace.
Fouetter (#1510131) le matcha avec l’eau chaude et verser délicatement sur le dessus.
Mousser la crème de coco avec le sirop de vanille et ajouter sur la boisson.
Décorer de poudre de matcha.

Conseil restaurateur

Mettre clairement en avant qu’un item est une offre limitée (LTO) peut augmenter les ventes de façon importante. L’effet d’urgence et d’exclusivité peut générer une hausse de performance allant jusqu’à 35 à 40 %.