Gnocchi à l'encre de seiche et champignons
Rendement
1 portion de 180 ml
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Ingrédients
- 15 ml Mélange huile d'olive et de canola GFS
- 60 g Mélange de champignons Gourmet
- 15 g Échalote française
- ¼ c. à thé Ail frais Markon® RSS® pelé
- ¼ c. à thé Thym frais Markon, émincé
- 15 ml Beurre non salé GFS
- 90 g Recette: Gnocchi à l'encre de seiche à la parisienne
- 30 ml Recette: Panna cotta à la moelle
- 5 ml Graines de tournesol GFS
- 10 g Tomates cerises, coupées en deux
- ¼ c. à thé Sauge Markon, frit
Préparation
Préparation à la carte:
1. Faire chauffer l'huile dans une poêle à frire.
2. Ajouter les champignons. Saler et poivrer.
3. Ajouter l'échalote, l'ail et le thym et faire cuire jusqu'à ce que les champignons soient légèrement dorés.
4. Dans une poêle à frire antiadhésive, faire fondre le beurre puis ajouter les gnocchi.
5. Laisser les gnocchi brunir d'un côté. Saler et poivrer, puis faire brunir l'autre côté.
6. Pour servir, mettre la panna cotta à la moelle dans l'assiette, puis ajouter les gnocchi sur celle-ci, et ensuite les champignons.
7. Garnir de graines de tournesol, de tomates et de sauge.
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