Salade de farro

Rendement

1 bol

Temps de préparation

20 Minutes

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Ingrédients

1 tasse de farro
4 tasses d’eau
Pincée de sel casher
½ tasse d’oignon rouge, en fines lamelles de ⅛e de pouce d’épaisseur
¼ tasse de concombre, coupé en quarts et en tranches de ¼ po d’épaisseur
⅛ tasse de basilic, déchiqueté
60 ml de jus de lime
1 c. à soupe de zeste de lime
60 ml d’huile d’olive extra-vierge

Préparation

Dans une casserole de taille moyenne, ajouter le farro et chauffer à feu moyen. Faire griller pendant 1 minute, en remuant constamment.
Ajouter l’eau et le sel. Augmenter le feu à vif et porter à ébullition. Faire bouillir pendant environ 20 minutes et goûter pour vérifier la cuisson.
Vider dans une passoire et laisser égoutter pendant 5 minutes.
Transférer le farro cuit dans un grand bol et ajouter le reste des ingrédients.
Mélanger et rectifier l’assaisonnement. Utiliser la salade immédiatement ou la laisser refroidir pour plus tard.

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