Croûton salami et confiture de tomates et figues

Préparation à la carte:

1. Badigeonner d'huile d'olive les deux côtés de deux tranches de pain et les faire griller, des deux côtés, sur une plaque de cuisson. Mettre 4 oz. de confiture tomates et figues sur une tranche. Déposer dans une assiette de service.

2. Faire légèrement brunir 5 tranches de salami sur une plaque de cuisson. Déposer les tranches de salami sur la confiture.

3. Trancher la burrata en quartiers et déposer immédiatement sur le salami. Garnir la burrata de 5 ml de morceaux d'échalotes.