Choripán

Rendement

24 portions de 390 g.

Partager :

Ingrédients

5 un Baguette française Sienna Boulangerie, décongelée
120 ml Huile d'olive extra vierge120 ml Huile d'olive extra vierge
2,7 kg Saucisson chorizo
2 kg Oignon espagnol, en lanières
2 kg Poivron vert Markon, en lanières
680 g Poivron jaune Markon, en lanières
680 g Poivrons jaunes, en lanières
Au goût sel cachère
Au goût Poivre noir moulu Trade East
340 g Avocat
6 un Limes Markon, en quartiers
960 ml Recette: Sauce chimichurri

Préparation

1. Couper la baguette sur la longueur et badigeonner le côté coupé d'huile d'olive. Faire dorer le côté huilé.

2. À feu moyen, faire chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle à frire. Ajouter 113 g de chorizo et faire cuire rapidement d'un seul côté. Ajouter 28 g de chacun des légumes et faire caraméliser légèrement. Saler et poivrer.

3. Couper l'avocat en tranches. Ajouter le jus d'un quartier de lime sur l'avocat.

4. Déposer le mélange à la saucisse sur la baguette, puis garnir de tranches d'avocat. Servir avec 1 c. à soupe de sauce chimichurri.

Recettes Récentes

Matière à réflexion

Salade Panzanella

Panna Cotta À La Framboise

Pétoncles De Mer Poêlés Avec Prosciutto Croustillant

La nourriture avant tout.

Nous croyons au pouvoir rassembleur de la nourriture et en l’importance de créer des moments uniques.