Burger fromagé
Rendement
4 portions
Temps de préparation
20 Minutes
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Ingrédients
- 680 g de bœuf haché maigre 80 % Bœuf Angus Certifié®
- 6 tranches de fromage fondu
- 3 gousses d’ail frais, finement hachées (ou 1 c. à thé de poudre d’ail)
- 1 c. à thé de sauce Worcestershire
- ½ c. à thé de gros sel casher
- ½ c. à thé de poivre noir, fraîchement moulu
- Enduit à cuisson à l’huile de canola
- 4 pains à burger
- Poêle striée ou poêle en fonte (facultatif)
Préparation
- Couper chaque tranche de fromage en 4 carrés, puis former 4 piles de 6 tranches chacune.
- Dans un grand bol, mélanger à la main le bœuf haché, l’ail, la sauce Worcestershire, le sel et le poivre.
- Façonner 8 galettes minces et les placer sur une grande plaque. Avec le pouce, creuser une cavité au centre de 4 galettes et y déposer les portions de fromage. Envelopper le fromage avec les 4 autres galettes, en façonnant les burgers à la main pour obtenir une forme uniforme avec des bords scellés. Réfrigérer au moins 30 minutes avant de griller.
- Vaporiser les burgers d’une légère couche d’enduit de cuisson. Faire griller ou saisir à la poêle à feu vif pendant 3 minutes de chaque côté. Transférer sur le côté froid du gril ou au four à 190 °C (375 °F) pour terminer la cuisson, pendant 5 à 8 minutes. La viande doit atteindre une température interne de 71 °C (160 °F). Retirer du gril ou du four et laisser reposer au moins 3 minutes pour que le fromage fige.
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