Bar commun de la Méditerranée rôti
Rendement
1 portion
Temps de préparation
10 à 15 minutes
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Ingrédients
- 1 lb de filet papillon de bar commun de la Méditerranée
- 1/4 de citron
- 1,5 oz de pesto au basilic
- 1 c. à thé de gros sel
- 1 c. à thé de poivre noir moulu
- 2 oz de salicorne
- 2 oz de tomates raisins et cerises mélangées
- 1 c. à soupe d’huile d’olive extra-vierge de la Méditerranée
- 1 oz de salade de fenouil et de roquette
Préparation
- Season fish with salt and pepper.
- Lay three slices of fresh lemon in the middle of the fish and brush the top and middle of the fish with pesto.
- Place in the oven at 400°F (204°C) for approx. 10-12 minutes until cooked.
- Sauté fresh sea beans and tomatoes right before the fish is ready to go out.
- Serve over sea beans and tomatoes top with fennel arugula salad.
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