Assiette de la fête des Mères

Rendement

2 portions

Temps de préparation

1 heure

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Ingrédients

1 un. Cantaloup, en quartiers
1 un. Melon miel, en quartiers
4 un. Fraises, coupées en deux
2 tranches Pain au levain Gordon Choix, rôti
4 un. Oeufs
1 c. à soupe Beurre Gordon Choix non salé
6 pièces Saumon fumé
1 pièce Quartier d'avocat
8 un. Crevettes géantes tigrées Gordon Choix
1 c. à thé RECETTE Épices plein-goût pour bagel
½ lb. Mirepoix Gordon Choix
1 c. à soupe Crème sure
1 Échalote française, émincée
1 tasse Vinaigre de riz assaisonné

Préparation

Épices plein-goût
Mélanger des parts égales de:

Graines de pavot
Graines de sésame blanches
Graines de sésame noires
Ail déshydraté
Oignon déshydraté
Sel de mer en flocons

Crevettes pochées

Dans une casserole moyenne, verser 4 t. d'eau et ajouter une poignée de sel. Porter à ébullition.
Ajouter le mélange de mirepoix et laisser mijoter pendant 30 minutes.Ajouter le mélange de mirepoix et laisser mijoter pendant 30 minutes.
Dans une passoire, immerger les crevettes dans le bouillon aromatisé pendant 1 à 2 minutes. Dans une passoire, immerger les crevettes dans le bouillon aromatisé pendant 1 à 2 minutes.
Une fois les crevettes cuites, les mettre dans un bain de glace pour les refroidir.

Oeufs brouillés

Faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux. Casser les œufs dans la poêle et remuer pendant 2 à 3 minutes.
Assaisonner avec du sel et terminer avec une cuillère à soupe de crème sure.

Échalote française marinée

Dans une petite casserole, ajouter le vinaigre et porter à ébullition.
Ajouter l'échalote au vinaigre et retirer du feu.

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