Assiette de la fête des Mères
Rendement
2 portions
Temps de préparation
1 heure
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Ingrédients
- 1 un. Cantaloup, en quartiers
- 1 un. Melon miel, en quartiers
- 4 un. Fraises, coupées en deux
- 2 tranches Pain au levain Gordon Choix, rôti
- 4 un. Oeufs
- 1 c. à soupe Beurre Gordon Choix non salé
- 6 pièces Saumon fumé
- 1 pièce Quartier d'avocat
- 8 un. Crevettes géantes tigrées Gordon Choix
- 1 c. à thé RECETTE Épices plein-goût pour bagel
- ½ lb. Mirepoix Gordon Choix
- 1 c. à soupe Crème sure
- 1 Échalote française, émincée
- 1 tasse Vinaigre de riz assaisonné
Préparation
Épices plein-goût
Mélanger des parts égales de:
- Graines de pavot
- Graines de sésame blanches
- Graines de sésame noires
- Ail déshydraté
- Oignon déshydraté
- Sel de mer en flocons
Crevettes pochées
- Dans une casserole moyenne, verser 4 t. d'eau et ajouter une poignée de sel. Porter à ébullition.
- Ajouter le mélange de mirepoix et laisser mijoter pendant 30 minutes.Ajouter le mélange de mirepoix et laisser mijoter pendant 30 minutes.
- Dans une passoire, immerger les crevettes dans le bouillon aromatisé pendant 1 à 2 minutes. Dans une passoire, immerger les crevettes dans le bouillon aromatisé pendant 1 à 2 minutes.
- Une fois les crevettes cuites, les mettre dans un bain de glace pour les refroidir.
Oeufs brouillés
- Faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux. Casser les œufs dans la poêle et remuer pendant 2 à 3 minutes.
- Assaisonner avec du sel et terminer avec une cuillère à soupe de crème sure.
Échalote française marinée
- Dans une petite casserole, ajouter le vinaigre et porter à ébullition.
- Ajouter l'échalote au vinaigre et retirer du feu.
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