En tant que fournisseur de services alimentaires de premier plan, nous nous engageons à vous faire découvrir les dernières tendances culinaires en toute simplicité. C’est pourquoi notre spécialiste culinaire, David Evans, est toujours à la recherche de nouvelles saveurs et de nouveautés qui font bouger la scène culinaire. Voici un aperçu des tendances et des recettes qu’il explore actuellement.
Rehaussez votre menu avec des frites garnies
Qui n’aime pas les frites? Ces temps-ci, cet accompagnement bien aimé se démarque en étant offert dans les menus sous forme de frites garnies. Cette tendance vous permet d’intégrer des saveurs du monde à votre ingrédient réconfort par excellence. De la poutine classique canadienne aux frites disco américaines, en passant par des favoris internationaux tels que les frites garnies épicées à l’irlandaise (Irish Spice Bag) ou leur version australienne halal (Halal Snack Pack), ces plats offrent une délicieuse fusion de saveurs des quatre coins de la planète.
Poutine
L’emblématique poutine se compose de frites recouvertes de sauce brune et de fromage en grains. Ce plat a inspiré de nombreuses adaptations modernes, notamment la poutine au poulet au beurre et celle à la viande fumée au barbecue.
Frites disco
Cette délicieuse variante avec des frites ondulées, du fromage râpé (mozzarella ou cheddar) et de la sauce brune est de plus en plus populaire.
Frites garnies épicées à l’irlandaise
Ce plat est l’un des favoris des amateurs de pubs de fin de soirée et de cuisine de rue en Irlande. Il combine des frites, du poulet frit coupé en morceaux ou en dés, des oignons et des poivrons sautés, ainsi qu’un mélange d’épices. Le tout est servi avec une sauce au cari. Les épices Trade East et la sauce demi-glace Gordon Choix mélangées à une sauce au cari sont parfaites pour recréer cette recette.
Frites garnies halal
Originaire d’Australie, ce plat savoureux et rassasiant se compose de frites garnies de viande à döner kebab halal (agneau, poulet ou bœuf) et d’une combinaison de sauces (piment fort, ail et BBQ). Du fromage et des tranches de piment jalapeño complètent le tout. Utilisez la vinaigrette à l’ail Peppermill, la sauce piquante Gordon Choix et une sauce BBQ corsée pour donner vie à ce plat.
N’oubliez pas que ces frites garnies ne sont pas de simples repas : elles sont des expériences culinaires qui enrichissent votre menu en réunissant des goûts différents.
Les champignons : un incontournable de la cuisine
Les champignons sont devenus un élément essentiel de la cuisine moderne. En raison de leur polyvalence et de leurs bienfaits pour la santé, on les retrouve maintenant partout, des restaurants décontractés aux menus gastronomiques. Qu’ils soient sautés, cuits au four, grillés, frits ou marinés, les champignons ajoutent de la profondeur et de la saveur à tous les plats. Non seulement ils sont délicieux, mais ils répondent également à la demande croissante de restaurants soucieux de la santé et de la durabilité.
Récemment, le chef David a remarqué l’apparition fréquente de «pain grillé aux champignons» sur les menus, en particulier dans des endroits comme Charlottetown, sur l’Île-du-Prince-Édouard. Découvrez certains des avantages d’incorporer des champignons dans vos plats :
Champignons crinière de lion
Ils sont connus pour leurs bienfaits sur la santé cognitive et réputés non seulement pour leur texture unique, mais aussi pour plusieurs de leurs caractéristiques :
- Aliment fonctionnel
- Idéal pour le végétalisme véritable
- Ingrédient local et durable
Poule des bois (champignons maitake)
Délicieux frits, ces champignons figurent sur de nombreux menus depuis leur apparition au restaurant True Laurel à San Francisco. Ils sont notamment connus pour leurs bienfaits sur la santé :
- Renforcement de la fonction immunitaire
- Maintien de la santé du cœur
- Réduction de l’inflammation
- Régulation du taux de sucre dans le sang
- Aide à la gestion du poids
En plus de ces avantages, les champignons constituent un moyen délicieux et écologique d’améliorer l’attrait de votre menu tout en répondant aux préférences en constante évolution de vos clients.
Suivez les tendances culinaires pour avoir un avantage concurrentiel
Intégrer ces tendances n’est pas seulement un moyen de demeurer actuel, c’est aussi un moyen de vous démarquer et de ravir vos clients. Que vous soyez attiré par les saveurs des frites garnies ou par les bienfaits des champignons pour la santé, nous sommes là pour vous aider à innover et à créer des expériences de repas mémorables.
Êtes-vous prêt à transformer votre menu? Découvrez d’autres tendances proposées par nos experts culinaires ou devenez client dès aujourd’hui !
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