Quartiers de laitue iceberg
Rendement
4 portions
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Ingrédients
- 2 têtes de laitue iceberg
- 4 tranches de bacon fumé au bois de pommier, croustillantes et hachées
- 2 tasses de tomates raisins Markon First Crop, coupées en quartiers
- ¾ tasse de vinaigre balsamique
- 1 ¼ tasse d’huile de pépins de raisin (ou d’huile de canola)
- ¼ tasse de fromage bleu Stilton (ou tout autre fromage bleu)
- 1 c. à thé d’origan séché
- 1 c. à thé de moutarde de Dijon
- Sel et poivre, au goût
Préparation
Vinaigrette balsamique au fromage bleu
- Dans un petit bol, mélanger le vinaigre balsamique avec la moutarde de Dijon, le fromage bleu et l’origan. Fouetter et ajouter lentement l’huile jusqu’à ce qu’elle soit émulsionnée.
- Une fois que les ingrédients sont combinés et que la vinaigrette a épaissi, saler et poivrer au goût.
Assemblage de la salade
- Couper les têtes de laitue iceberg en quartiers et placer un quartier au centre d’une petite assiette à salade.
- Arroser de vinaigrette, garnir de bacon et de tomates raisins, puis servir.
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