Polpettes jambon et haricots blancs
Rendement
4 portions
Temps de préparation
15 minutes
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Ingrédients
- 1 tasse de jambon Gordon Choix
- 1 ½ tasse de haricots blancs
- 2 c. à soupe de moutarde à la bière artisanale Brickman’s
- ½ tasse de mélange de fromages mozzarella et muenster Tavolini
- 2 gousses d’ail, hachées
- 175 ml de sauce au poivron rouge Tavolini
- ½ tasse d’oignon, coupé en petits dés
- 30 g de chou kale
- 1 tasse de farine
- 2 œufs
- 1 tasse de panko
- 1 c. à soupe d’assaisonnement poivre et citron Trade East
- 1 c. à soupe Sel
- 2 c. à thé de poivre noir
- 1 c. à soupe de parmesan râpé
- 2 c. à soupe d’huile végétale
Préparation
- Hacher grossièrement le jambon au robot culinaire.
- Écraser les haricots avec un pilon à pommes de terre.
- Hacher grossièrement le chou kale.
- Ajouter le jambon, les haricots, l’ail, le kale, la moutarde, l’oignon et un œuf dans un bol. Bien mélanger.
- Former des boules de 60 g chacune et les laisser refroidir 10 minutes.
- Mettre ¾ de tasse de farine dans un bol peu profond.
- Dans un deuxième bol peu profond, ajouter l’œuf restant et le fouetter avec ¼ de tasse d’eau.
- Dans un dernier bol peu profond, mélanger le panko, le reste de la farine et l’assaisonnement poivre et citron.
- Prendre chaque boule et la presser légèrement pour former une galette. Tremper chaque galette dans la farine, puis dans l’œuf, puis dans la chapelure.
- Faire chauffer la sauce, puis réserver.
- Dans une grande poêle, faire chauffer l’huile à feu moyen.
- Faire cuire quelques galettes à la fois, 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
- Servir trois polpettes par assiette avec ¼ de tasse de sauce chaude.
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