Choisir un système de point de vente pour restaurant

Les restaurateurs expérimentés ont appris qu'un système de point de vente (TPV) adapté peut accroître l'efficacité en assurant le suivi des transactions en temps réel, en imprimant les chèques des clients, en transmettant les commandes à la cuisine, en traitant les cartes de crédit, en établissant des rapports d'activité quotidiens, et bien plus encore.

Alors pourquoi un grand nombre de restaurateurs s'accrochent-ils encore à leur caisse enregistreuse ? Le coût et la complexité sont les principaux obstacles au choix d'un système de point de vente pour restaurants, mais les avantages de ces systèmes pour votre entreprise peuvent largement compenser les difficultés.

Les exploitants n'ont pas besoin de dépenser beaucoup pour installer un système de point de vente efficace, facile à comprendre et à utiliser. Quel que soit l'investissement, la plupart des restaurants constatent qu'un système de point de vente s'amortit rapidement grâce à un meilleur contrôle des coûts et à la génération de revenus.

L'essentiel est de comprendre que vous disposez de nombreuses options et de choisir le système qui répond le mieux à vos besoins spécifiques.

Avantages d'un système de point de vente : Niveau d'entrée

Offrant un point d'entrée peu coûteux et un accès technique convivial, ces systèmes constituent un bon point de départ si vous passez directement d'une caisse enregistreuse à une autre.

Voici ce que votre système POS peut faire à ce niveau :

Suivre les ventes

Suivez les ventes par heure et par jour et comparez les données avec celles de la même heure et du même jour de la semaine, du mois ou de l'année précédente. Vous pouvez identifier les articles les plus vendus, le mode de paiement de chaque vente et même la moyenne des chèques par heure et par serveur.

Suivi de l'utilisation des articles

Découvrez exactement quels articles vous vendez et en quelles quantités, à chaque heure de la journée et tous les jours de l'année. Cette fonction peut vous aider à déterminer quels sont les articles les plus rentables et ceux qui le sont moins, et à vous assurer que vous avez suffisamment de produits en stock. Elle peut même vous aider à identifier le gaspillage, le vol et d'autres écarts de stock. Cette fonctionnalité peut souvent être associée à une solution de gestion des stocks.

Générer des rapports de gestion standard

À ce niveau, vous devriez pouvoir choisir parmi une variété de rapports standard, c'est-à-dire non personnalisables, qui présentent les données relatives aux ventes et à l'utilisation des articles sous différents formats.

Tirer parti d'une évolutivité limitée

Vous devez être en mesure d'ajouter des fonctionnalités POS supplémentaires au fur et à mesure de vos besoins, sans avoir à investir dans un système entièrement nouveau à chaque fois. Un système d'entrée de gamme n'offrira pas des possibilités d'extension infinies, mais il devrait certainement en offrir suffisamment pour vous permettre d'obtenir un ensemble d'outils de niveau intermédiaire.

Avantages d'un système de point de vente : Niveau intermédiaire

Point d'entrée à coût modéré ou mise à niveau facile des systèmes d'entrée de gamme existants, cette solution offre généralement toutes, ou la majorité, des fonctionnalités d'une solution d'entrée de gamme, ainsi qu'une meilleure évolutivité.

Suivi de la main-d'œuvre

Le suivi électronique de la main-d'œuvre vous permet de mieux contrôler les coûts de main-d'œuvre. Vous pouvez programmer exactement la quantité de main-d'œuvre dont vous avez besoin pour une équipe donnée, sur la base des données de ventes historiques et des ventes prévues. Certains systèmes offrent également une fonction de pointage qui empêche les employés de pointer en avance, et peuvent être intégrés à une solution de gestion des salaires.

Places assises/réservations

Il existe des systèmes qui proposent leur propre méthode de gestion des places et des réservations, ainsi que des systèmes qui peuvent s'intégrer à des fournisseurs tiers tels que opentable.com. Quoi qu'il en soit, vous bénéficierez d'un meilleur contrôle des places, d'une plus grande précision lorsque vous indiquerez les temps d'attente aux clients, et d'un processus de réservation plus rentable et plus rapide.

Cartes-cadeaux/programmes de fidélisation

De nombreux systèmes POS d'entrée de gamme gèrent les cartes-cadeaux dans une certaine mesure, mais les systèmes de niveau intermédiaire vous permettent d'enregistrer des cartes pour des clients spécifiques et de suivre leur comportement d'achat.

Avantages d'un système de point de vente : Niveau élevé

Les meilleurs systèmes de point de vente combinent la majorité des capacités des solutions d'entrée et de milieu de gamme, ainsi que ces fonctionnalités supplémentaires :

Opération multi-unités

Quel que soit le niveau, vous avez la possibilité de connecter plusieurs terminaux de point de vente dans votre restaurant via un réseau local. Les systèmes POS de haut niveau vont plus loin : ils peuvent relier des terminaux situés sur des sites différents.

Commande manuelle à table

De plus en plus de restaurants équipent leurs serveurs d'iPhones, d'iPads et d'autres smartphones et tablettes pour saisir les commandes à la table et les transmettre immédiatement à la cuisine. D'autres encore installent des écrans tactiles aux tables pour que les clients puissent saisir eux-mêmes leurs commandes. Les systèmes POS haut de gamme peuvent prendre en charge la plupart de ces méthodes.

Rapports ad hoc personnalisables

À ce niveau, les opérateurs peuvent définir eux-mêmes les informations qu'ils souhaitent voir, ainsi que la manière et le moment où ils souhaitent les voir.

Un système de point de vente peut être l'un des meilleurs outils pour accroître la rentabilité de votre restaurant. Prenez le temps de rechercher et d'évaluer les options qui s'offrent à vous, ainsi que leur impact potentiel sur vos résultats. Il existe une solution sur mesure pour votre entreprise.