Garniture et coquilles de cannoli siciliens classiques
Rendement
24 cannoli
Temps de préparation
2 heures
Partager :
Ingrédients
- 22 oz de fromage ricotta frais
- ¾ tasse de sucre à glacer
- 3 c. à soupe de mini pépites de chocolat sucré
- ¾ c. à thé d’extrait de vanille pure
- ¼ c. à thé de jus de citron frais
- ¾ c. à thé de zeste d’orange finement râpé
- 24 un. recette : coquilles de cannoli siciliens classiques
Préparation
PRÉPARATION DE LA GARNITURE DE CANNOLI SICILIENS CLASSIQUES :
- Tapisser un tamis d’une couche d’étamine et le placer au-dessus d’un bol.
- Déposer la ricotta dans le tamis.
- Recouvrir le tout et laisser la ricotta égoutter au réfrigérateur pendant la nuit.
- Battre la ricotta et le sucre à glacer jusqu’à obtenir une apparence mousseuse, en utilisant un batteur électrique à vitesse moyenne.
- Incorporer en battant les pépites de chocolat, la vanille, le jus de citron et le zeste d’orange.
- Recouvrir d’une pellicule plastique et réfrigérer.
- Garnir les coquilles de cannoli de la garniture
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