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Il n'existe qu'une seule marque Certified Angus Beef, qui comporte 10 normes de qualité pour que chaque bouchée soit exceptionnellement savoureuse, tendre et juteuse.
« Si je suis rendu ici, c’est à cause des leçons que j’ai apprises sur la ferme durant mon enfance. »
La famille Gilchrist
Quand Brad Gilchrist s’est inscrit au programme 4-H de son école à l’âge de 10 ans, nourrir le bétail n’était pas nouveau pour sa famille, mais exposer le bétail l’était. Ce programme axé sur l’agriculture a stimulé l’esprit compétitif de Brad, en lui faisant connaître, ainsi qu’à sa famille, les expositions de bovins. Les compétitions ont permis à la famille d’augmenter la taille de leur troupeau et de bâtir des relations avec d’autres éleveurs d’animaux de race Angus. Aujourd’hui, Brad dirige les fermes Gilchrist avec sa femme Christie, sa fille Peyton et un ouvrier à temps plein.
« C’est obtenir un produit, année après année, sans prendre dans l’environnement plus que ce qu’on y met. Tout ce qu’ont fait les générations précédentes et ce que nous faisons aujourd’hui, comme la rotation des aires de broutage et l’emploi d’engrais biologiques, garde la terre fertile et en santé », confie Brad.
« Nous ne pouvons pas supposer que la météo sera constante, mais même les chutes de neige abondantes nous servent bien durant les étés secs », confie Brad. « Un des plus grands avantages de cette région, c’est la très grande qualité de l’air que procure la faible densité de la population. »
« Si vous vous engagez à fond dans une activité, vous pouvez atteindre n’importe lequel de vos objectifs », dit Brad. « Je veux être sûr que ma fille comprenne cela et qu’elle fasse de sa passion une carrière. Si elle y arrive, elle se sentira comme moi... comme si elle n’avait jamais travaillé de sa vie. »
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