Gérer plus efficacement les générations multiples

Apprendre à travailler avec toutes les générations est la clé de l'amélioration de l'efficacité du personnel.

La rotation des effectifs dans les restaurants est un défi permanent, et chaque nouvelle embauche modifie la dynamique du lieu de travail. Des personnes de générations et d'expériences de vie différentes montent constamment à bord - un adolescent qui travaille pour la première fois, un parent qui gagne un revenu supplémentaire ou une personne âgée qui reste active à la retraite.
    
Reconnaître les différences entre les générations n'aide pas seulement le gérant d'un restaurant à trouver les personnes les mieux adaptées à chaque poste ; cela simplifie également la communication, la formation et la motivation. À long terme, le fait de gérer en tenant compte des différences entre les générations permet de satisfaire les travailleurs et de fidéliser le personnel.

Avec les baby-boomers (nés entre 1946 et 1965) qui travaillent plus tard dans leur vie et la cohorte de la génération Z (1993 et après) qui entre sur le marché du travail, il est courant que le personnel des restaurants soit un creuset multigénérationnel. La génération Z, les milléniaux (1977-92), la génération X (1966-76) et les baby-boomers apportent tous des compétences, des expériences et des besoins uniques. Il est essentiel de les aider à s'intégrer harmonieusement pour assurer le bon fonctionnement de l'établissement

Mettre de côté les stéréotypes

Chaque génération a sa réputation : La génération Z n'est pas engagée, les milléniaux sont égoïstes, les membres de la génération X sont des fainéants et les baby-boomers sont conservateurs. Certaines personnes peuvent correspondre au profil de leur génération, mais les traits attribués sont souvent simplifiés à l'extrême ou tout simplement erronés.

“Chaque génération compte des personnes qui manquent d'engagement, agissent de manière égoïste, se relâchent ou ont des valeurs traditionnelles”, déclare Dan Longton, président-directeur général de TraitSet, un prestataire de services de gestion de la main-d'œuvre. “Les employeurs doivent procéder à des évaluations et mettre en place des formations pour s'assurer que tous les employés répondent aux besoins de l'entreprise et, en fin de compte, à ceux des clients.’

Longton suggère d'éviter les stéréotypes en tenant compte des différences et des valeurs de chaque génération. Leurs besoins, dit-il, reposent en grande partie sur leurs expériences de vie.

Les baby-boomers. Orientés vers la réussite, ils ont grandi à l'époque où le travail était synonyme d'augmentations, de primes ou de promotions. Ils s'épanouissent dans la communication en face à face.

Génération X. Ces enfants ont passé beaucoup de temps à se débrouiller seuls, c'est pourquoi ils accordent de l'importance à l'équilibre entre vie professionnelle et vie privée. Ils travaillent bien lorsqu'on leur donne des instructions. 

Les milléniaux. Ils ont besoin d'être régulièrement rassurés sur leur valeur. En termes de retour d'information, ils ont besoin de critiques constructives.

La génération Z. Immergés dans la technologie et toujours connectés, ils aiment avoir un retour d'information instantané, il faut donc trouver un moyen de l'inclure dans leur vie professionnelle. 

“Il est très important d'être le patron qui ‘comprend’, explique Longton. ”Accepter et comprendre les différences entre les générations vous permet de garder une longueur d'avance.“

Faire le tri parmi tous les acteurs

Commencez par embaucher les bonnes personnes. Pour éviter les stéréotypes, Longton suggère d'effectuer une recherche d'emploi à partir de données purement objectives. Les sites de recherche d'emploi en ligne tels que en effet.ca permettent aux employeurs d'évaluer les candidats d'une génération à l'autre en posant des questions qui mesurent l'éthique du travail et l'intégrité.

“Une fois que vous avez la certitude d'avoir trouvé des candidats qui se présenteront au travail et qui seront honnêtes, un entretien en tête-à-tête portant sur leurs compétences professionnelles, leurs forces et leurs faiblesses vous permettra de trouver quelqu'un qui répond à vos besoins”.”

À terme, note M. Longton, les restaurants ne trouveront pas facilement des travailleurs de chaque génération. D'ici 2020, 80% de la main-d'œuvre sera issue de la génération des baby-boomers. De ce groupe, environ 20% feront partie de la génération Z, selon une étude réalisée par Robert Half, une société de conseil en recrutement basée à Ottawa.

Une motivation qui compte

Quelle que soit la composition générationnelle de votre personnel, la formation et la motivation permettent à tous de bien travailler ensemble. 

Assurez-vous que tout le monde connaît le règlement intérieur et veillez à organiser des cours de recyclage tous les six mois. Demandez aux chefs d'équipe de s'assurer que les règles sont respectées et que le travail est fait. L'un des principaux objectifs de la formation doit être de veiller à ce que chacun fasse ce qu'il faut pour rendre l'expérience gastronomique agréable. 

Outre la formation, la clé du succès réside dans l'interaction du personnel multigénérationnel. Mélangez les jeunes travailleurs et les travailleurs plus âgés dans les mêmes équipes afin que les jeunes travailleurs puissent apprendre des plus anciens. Autre avantage : les travailleurs plus âgés ont souvent plus d'énergie lorsqu'ils sont associés à des travailleurs plus jeunes. Continuez à faciliter l'entente entre les générations en encourageant les interactions entre les membres du personnel, par exemple en organisant des journées de détente, des pique-niques et des fêtes de fin d'année en dehors du travail. 

Maintenir leur engagement

Construire une bonne histoire et avoir des traditions peut favoriser l'harmonie entre les générations et cultiver la fidélité des clients, explique Ken Wasco, responsable de l'efficacité client chez Gordon Food Service. Une tradition particulière peut être la raison pour laquelle les clients choisissent un restaurant. Il est également possible que les traditions deviennent obsolètes et nuisent aux affaires. Faire appel à l'ensemble du personnel pour créer de nouvelles traditions peut être une solution. 

Lorsque les travailleurs comprennent les différences entre les générations, ils travaillent mieux ensemble, affirme Wasco. Tous les employés ont une valeur pour l'entreprise ; sinon, ils n'auraient pas été embauchés. Vous ne voulez pas perdre l'un d'entre eux à cause de la rotation des effectifs, car le remplacement des travailleurs est très coûteux et prend beaucoup de temps.

“N'oubliez pas que tous les emplois dans le secteur de la restauration sont de vrais emplois, des postes à potentiel”, explique M. Wasco. “Le degré de réussite de chaque employé est le résultat direct des compétences humaines que les responsables les aident à développer.”

Pour gérer chaque génération, il faut apprendre à la connaître, conclut-il. C'est un investissement dans leur avenir et dans la réussite du restaurant.