{"id":44066,"date":"2026-10-09T14:03:04","date_gmt":"2026-10-09T18:03:04","guid":{"rendered":"https:\/\/gfs.ca\/?p=44066"},"modified":"2026-10-09T14:40:05","modified_gmt":"2026-10-09T18:40:05","slug":"en-coulisses-arabisk","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gfs.ca\/fr-ca\/ideas\/behind-the-table-arabisk\/","title":{"rendered":"En coulisses : comment les restaurants Arabisk rassemblent les familles, offrent des saveurs uniques et renforcent le lien communautaire dans le nord de la Colombie-Britannique"},"content":{"rendered":"

Arabisk<\/a> est une cha\u00eene de restaurants familiale fond\u00e9e par le couple Steve Zaitouni et Tehama Shamandi, ainsi que leurs fils Obie et Tamim, qui s\u2019est donn\u00e9e pour mission de faire d\u00e9couvrir la cuisine authentique du Moyen-Orient et de la M\u00e9diterran\u00e9e dans le nord de la Colombie-Britannique.<\/p>\n\n\n\n

Arriv\u00e9e \u00e0 Prince Rupert en 2019 apr\u00e8s avoir quitt\u00e9 Duba\u00ef, la famille s\u2019est lanc\u00e9e dans la cr\u00e9ation d\u2019une entreprise permettant \u00e0 tous ses membres de travailler ensemble. La chef cuisini\u00e8re Tehama Shamandi a \u00e9labor\u00e9 ce concept \u00e0 partir de recettes \u00e9prouv\u00e9es qu\u2019elle a apprises directement de sa m\u00e8re, qui \u00e9tait elle-m\u00eame chef professionnelle. La famille a su surmonter les difficult\u00e9s li\u00e9es au lancement de son entreprise en pleine pand\u00e9mie et a transform\u00e9 son projet en une v\u00e9ritable r\u00e9ussite. Aujourd\u2019hui, Arabisk compte deux \u00e9tablissements \u00e0 Prince Rupert et \u00e0 Terrace, constituant un lieu incontournable pour les rencontres des organismes locaux, les f\u00eates de famille et les repas quotidiens de la communaut\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n

En quoi l\u2019exp\u00e9rience culinaire propos\u00e9e par Arabisk est-elle unique dans le nord de la Colombie-Britannique?<\/h3>\n\n\n\n

Arabisk Cuisine propose le seul menu exclusivement consacr\u00e9 \u00e0 la cuisine du Moyen-Orient et de la M\u00e9diterran\u00e9e dans le nord de la Colombie-Britannique. Ce dernier allie recettes familiales authentiques, plats pr\u00e9par\u00e9s sur place et hospitalit\u00e9 sinc\u00e8re.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n

L\u2019introduction d\u2019une toute nouvelle cat\u00e9gorie culinaire au sein des communaut\u00e9s canadiennes situ\u00e9es \u00e0 des centaines de kilom\u00e8tres des grands centres urbains a n\u00e9cessit\u00e9 une discipline op\u00e9rationnelle rigoureuse. La chef Tehama Shamandi propose une carte originale compos\u00e9e notamment de biryani maison, de baklavas artisanaux, de shawarma marin\u00e9 selon une recette exclusive, de salades fra\u00eeches et color\u00e9es, ainsi que de brochettes grill\u00e9es au charbon de bois. L\u2019\u00e9quipe de cuisine veille \u00e0 maintenir une constance rigoureuse en formant tous les membres du personnel \u00e0 toutes les fonctions, ce qui garantit la r\u00e9silience op\u00e9rationnelle et la bonne ex\u00e9cution du menu pendant les p\u00e9riodes achaland\u00e9es.<\/p>\n\n\n\n

\"Obie<\/a><\/figure>
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Selon Obie Zaitouni<\/strong>, directeur g\u00e9n\u00e9ral, l\u2019implantation de ce concept dans le nord de la Colombie-Britannique visait \u00e0 favoriser des liens communautaires solides :<\/p>\n\n\n\n

\u00abNotre restaurant est le seul \u00e0 proposer la cuisine du Moyen-Orient dans le nord de la Colombie-Britannique. Nous essayons de faire en sorte que tous nos clients se sentent appr\u00e9ci\u00e9s, bienvenus et respect\u00e9s.\u00bb<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n
\n

Le directeur des op\u00e9rations, Tamim Zaitouni<\/strong>, souligne \u00e0 quel point chaque d\u00e9tail de la cuisine m\u00e9diterran\u00e9enne contribue \u00e0 une exp\u00e9rience communautaire partag\u00e9e :<\/p>\n\n\n\n

\u00abLa cuisine m\u00e9diterran\u00e9enne est tr\u00e8s bonne pour la sant\u00e9. Les salades color\u00e9es, les trempettes maison, les \u00e9pices utilis\u00e9es dans nos plats, les aliments frais et les couleurs dans l\u2019assiette : tout \u00e7a contribue \u00e0 l\u2019exp\u00e9rience. Arabisk est r\u00e9put\u00e9e pour montrer l\u2019art culinaire de notre culture. Pour nous, cuisiner, c\u2019est rassembler les gens autour d\u2019une m\u00eame table.\u00bb<\/p>\n<\/div>

\"\"<\/a><\/figure><\/div>\n\n\n\n

La philosophie d'entreprise de la famille ne se limite pas \u00e0 ses propres membres, mais s'\u00e9tend \u00e0 l'ensemble de son personnel et \u00e0 ses activit\u00e9s quotidiennes. Steve Zaitouni et Tehama Shamandi g\u00e8rent les restaurants avec une attention bienveillante, veillant \u00e0 ce que les membres du personnel se sentent soutenus tout en imposant des normes \u00e9lev\u00e9es en mati\u00e8re de qualit\u00e9 culinaire et d'exp\u00e9rience client.<\/p>\n\n\n\n

Conseil op\u00e9rationnel <\/strong>: Vous souhaitez pr\u00e9server l\u2019int\u00e9grit\u00e9 de votre menu et simplifier la logistique de votre cha\u00eene d\u2019approvisionnement? D\u00e9couvrez comment nous pouvons soutenir votre entreprise : inscrivez-vous d\u00e8s aujourd\u2019hui pour devenir client<\/a> .<\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n

Comment Service alimentaire Gordon collabore-t-elle avec Arabisk en coulisses?<\/h3>\n\n\n\n

Nous collaborons avec Arabisk en leur fournissant des \u00e9pices sp\u00e9cialis\u00e9es du Moyen-Orient, en leur procurant des morceaux de viande sur mesure et en assurant une logistique fiable vers leurs cuisines situ\u00e9es dans des r\u00e9gions recul\u00e9es du nord de la Colombie-Britannique.<\/p>\n\n\n\n

L\u2019exploitation de restaurants en r\u00e9gion \u00e9loign\u00e9e, comme \u00e0 Prince Rupert, pose d\u2019importants d\u00e9fis logistiques, notamment des itin\u00e9raires de transport plus longs pour les distributeurs et des perturbations li\u00e9es aux conditions m\u00e9t\u00e9orologiques. Afin de pr\u00e9server ses marges d\u2019exploitation et l\u2019int\u00e9grit\u00e9 de son inventaire, Arabisk a simplifi\u00e9 sa cha\u00eene d\u2019approvisionnement pour s\u2019associer exclusivement \u00e0 Service alimentaire Gordon. Le directeur g\u00e9n\u00e9ral Obie Zaitouni explique en quoi ce partenariat au sein de la cha\u00eene d\u2019approvisionnement permet de pr\u00e9server les recettes authentiques de leur cuisine faite maison :<\/p>\n\n\n\n

\"Les<\/a><\/figure>\n\n\n\n

\u00abIls nous ont aid\u00e9s \u00e0 obtenir certaines des \u00e9pices les plus importantes pour nos pr\u00e9parations quotidiennes. On peut aussi se procurer certaines coupes de viande sp\u00e9ciales par l\u2019entremise de Service alimentaire Gordon. Avec les ingr\u00e9dients que l\u2019entreprise nous permet de trouver, on peut pr\u00e9parer tous nos plats de mani\u00e8re authentique.\u00bb<\/p>\n\n\n\n

Afin de g\u00e9rer ses restaurants en r\u00e9gion \u00e9loign\u00e9e, l\u2019\u00e9quipe d\u2019Arabisk doit compter sur des d\u00e9lais de livraison pr\u00e9cis. Tehama Shamandi souligne \u00e0 quel point la fiabilit\u00e9 de la distribution permet \u00e0 ses cha\u00eenes de pr\u00e9paration de fonctionner sans interruption :<\/p>\n\n\n\n

\u00abCe que j\u2019appr\u00e9cie chez Service alimentaire Gordon, c\u2019est la qualit\u00e9 des produits comme les l\u00e9gumes et la viande. C\u2019est tr\u00e8s bien... Et les livraisons sont toujours \u00e0 l\u2019heure. On ne manque jamais de rien. C\u2019est tr\u00e8s important, d\u2019autant plus que Prince Rupert est situ\u00e9 tr\u00e8s, tr\u00e8s loin.\u00bb<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n

Outre la logistique planifi\u00e9e, nos sp\u00e9cialistes des prot\u00e9ines et des fruits et l\u00e9gumes travaillent en collaboration avec l\u2019\u00e9quipe culinaire d\u2019Arabisk sur la gestion de l\u2019inventaire, l\u2019optimisation des rendements et l\u2019approvisionnement en ingr\u00e9dients sp\u00e9cialis\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/a><\/figure>
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\u00abC\u2019est une \u00e9quipe formidable, mentionne Tamim Zaitouni, directeur des op\u00e9rations. Nous avons de nombreux sp\u00e9cialistes, notamment des experts en prot\u00e9ines et en l\u00e9gumes, qui viennent directement \u00e0 Terrace. Ils sont toujours l\u00e0 quand on a besoin d\u2019eux. Il suffit d\u2019un simple appel pour les joindre. On appr\u00e9cie beaucoup qu\u2019ils fassent partie de notre entreprise.\u00bb<\/p>\n\n\n\n

Steve Zaitouni, cofondateur, souligne qu\u2019une communication r\u00e9active avec les distributeurs et des conditions de paiement sur mesure permettent de transformer une simple transaction commerciale en une relation d\u2019affaires \u00e0 long terme :<\/p>\n\n\n\n

\u00abCe sont de vrais partenaires.\u00bb<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n

Pr\u00eat \u00e0 lancer votre propre concept?<\/h3>\n\n\n\n

Chez Service alimentaire Gordon, nous sommes fiers de soutenir les exploitants ind\u00e9pendants qui nourrissent, rassemblent et renforcent nos communaut\u00e9s. Que vous g\u00e9riez une seule cuisine de quartier ou que vous d\u00e9veloppiez votre concept dans une grande r\u00e9gion, notre \u00e9quipe s\u2019engage \u00e0 vous fournir les produits de haute qualit\u00e9, l\u2019expertise sp\u00e9cialis\u00e9e et la fiabilit\u00e9 de la cha\u00eene d\u2019approvisionnement dont votre entreprise a besoin pour cro\u00eetre. Inscrivez-vous d\u00e8s aujourd\u2019hui pour devenir client<\/a>!<\/p>\n\n\n\n

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Arabisk Cuisine is a family-owned restaurant group founded by husband and wife, Steve Zaitouni, Tehama Shamandi, and their sons Obie and Tamim, dedicated to bringing authentic Middle Eastern and Mediterranean food to Northern British Columbia. Arriving in Prince Rupert in 2019 after relocating from Dubai, the family set out to build a business that kept […]<\/p>\n","protected":false},"author":20,"featured_media":44067,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[68,131],"tags":[],"class_list":["post-44066","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-culinary-ideas","category-success-stories"],"acf":[],"yoast_head":"\nBehind the Table: How Arabisk Cuisine Brings Family, Flavour, and Community to Northern BC | Gordon Food Service<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Discover the story behind Arabisk Cuisine in Prince Rupert and Terrace, BC, and how shared family values power our operational partnership.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" 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