{"id":33881,"date":"2024-06-10T19:27:55","date_gmt":"2024-06-10T23:27:55","guid":{"rendered":"https:\/\/gfs.ca\/?p=33881"},"modified":"2025-12-22T16:44:57","modified_gmt":"2025-12-22T21:44:57","slug":"mordez-a-pleines-dents-dans-la-saison-des-grillades","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gfs.ca\/fr-ca\/ideas\/sink-your-teeth-into-burgers-made-for-grilling-season\/","title":{"rendered":"Mordez \u00e0 pleines dents dans la saison des grillades"},"content":{"rendered":"

Tout le monde attend avec impatience la saison des grillades et son incontournable de l'\u00e9t\u00e9 : le burger. Des charbons ardents, une saveur fum\u00e9e, des galettes de b\u0153uf juteuses, du fromage fondant, des oignons, des cornichons, du ketchup, de la moutarde et des pains copieux... Avez-vous l\u2019eau \u00e0 la bouche?<\/p>\n\n\n\n

Il n\u2019est pourtant pas n\u00e9cessaire de limiter la saison des grillades \u00e0 quelques mois seulement. En \u00e9t\u00e9, cuire les aliments \u00e0 la flamme est commun, mais on ne se lasse jamais des burgers, et on peut offrir leur saveur grill\u00e9e \u00e0 tout moment de l\u2019ann\u00e9e. <\/p>\n\n\n\n

Tout le monde sait que les consommateurs raffolent d\u2019un bon burger. C\u2019est pourquoi Service alimentaire Gordon et B\u0153uf Angus Certifi\u00e9 se sont associ\u00e9s pour une mission all\u00e9chante : concocter des recettes de burgers pour aider votre entreprise \u00e0 se distinguer.<\/p>\n\n\n\n

Le simple burger de b\u0153uf est le deuxi\u00e8me plat le plus populaire sur les menus des restaurants canadiens<\/a>, devanc\u00e9 seulement par les frites, le plat d\u2019accompagnement des burgers le plus courant. Selon Technomic, 89 % des consommateurs canadiens mangent des burgers une fois par mois ou plus<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

Le m\u00eame article montre que ce qui pousse les consommateurs \u00e0 opter pour un burger dans les restaurants, ce sont les fringales ainsi que l\u2019impression qu\u2019ils offrent un bon rapport qualit\u00e9-prix, en particulier lorsqu\u2019ils sont en combo, avec des frites ou des rondelles d\u2019oignon, par exemple. La qualit\u00e9 d\u2019un burger est importante pour 82 % des consommateurs, et plus de la moiti\u00e9 d\u2019entre eux appr\u00e9cient de pouvoir choisir leurs garnitures ou de se laisser tenter par des recettes innovantes.<\/p>\n\n\n\n

Votre prochain burger commence ici<\/h3>\n\n\n\n

Les burgers sont un aliment familier, et les meilleurs d\u2019entre eux font l\u2019objet d\u2019une attention particuli\u00e8re. La ronde, l\u2019\u00e9paule et la surlonge hach\u00e9es sont polyvalentes et savoureuses en soi. Lorsqu\u2019elles servent \u00e0 cr\u00e9er un burger unique, elles transforment un plat r\u00e9confortant en chef-d\u2019\u0153uvre culinaire. <\/p>\n\n\n\n

Nous avons demand\u00e9 des exemples aux experts de B\u0153uf Angus Certifi\u00e9 et ils nous ont propos\u00e9 huit recettes, des burgers classiques aux sandwichs gastronomiques, qui ne manqueront pas d\u2019attirer l\u2019attention et de contribuer \u00e0 tirer le maximum de la saison des grillades. Alors que certains sont simples, d\u2019autres sont tout simplement remarquables, avec des \u00e9tages de condiments app\u00e9tissants : ces cr\u00e9ations deviendront certainement les pr\u00e9f\u00e9r\u00e9es de plusieurs.<\/p>\n\n\n\n

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Le smash burger classique<\/a><\/strong><\/h4>\n\n\n\n

Pourquoi il plaira :<\/strong> ce burger tr\u00e8s mince avec deux galettes est pr\u00e9par\u00e9 sur un gril \u00e0 feu ouvert. Il \u00e9voque avec nostalgie les burgers de casse-cro\u00fbte, mais il est encore meilleur. En plus d\u2019\u00eatre concoct\u00e9 avec des ingr\u00e9dients frais et de qualit\u00e9 sup\u00e9rieure, il est encore plus savoureux gr\u00e2ce \u00e0 sa sauce sp\u00e9ciale.<\/p>\n\n\n\n

Pourquoi il est sp\u00e9cial :<\/strong> un indice... une sauce \u00absp\u00e9ciale\u00bb. Il s\u2019agit d\u2019un m\u00e9lange d\u2019oignons r\u00e2p\u00e9s, de mayonnaise, de moutarde, de sauce piquante et de sauce Worcestershire. Des boules de b\u0153uf hach\u00e9 maigre (80\/20) de la taille d\u2019une balle de ping-pong sont aplaties aussi finement que possible sur le gril. Pour le rendre encore plus d\u00e9lectable, on peut le servir comme un double burger avec du fromage et d\u2019autres garnitures sur un pain grill\u00e9 au beurre.<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

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Burger \u00e0 l\u2019oignon fran\u00e7ais<\/a><\/strong><\/h4>\n\n\n\n

Pourquoi il plaira :<\/strong> il combine deux classiques r\u00e9confortants \u2013 la soupe \u00e0 l\u2019oignon et le burger \u00e9pais et juteux. Les oignons font partie des garnitures pr\u00e9f\u00e9r\u00e9es \u00e0 mettre dans les burgers, mais les clients n\u2019en ont jamais mang\u00e9 comme dans celui-l\u00e0. Le b\u0153uf assaisonn\u00e9 \u00e0 la perfection, les oignons caram\u00e9lis\u00e9s et le fromage gruy\u00e8re conf\u00e8rent au menu une touche de cuisine bistro fran\u00e7aise.<\/p>\n\n\n\n

Pourquoi il est sp\u00e9cial :<\/strong> thym, mayonnaise, oignons caram\u00e9lis\u00e9s, brandy, fromage Gruy\u00e8re, pains brioch\u00e9s... Oh la la, bonjour la France. Le b\u0153uf hach\u00e9 est d\u00e9licatement m\u00e9lang\u00e9 \u00e0 des feuilles de thym frais et \u00e0 de l\u2019\u00e9chalote. Les galettes de 6 oz sont saisies dans une po\u00eale en fonte pour bien les faire griller. Elles sont ensuite garnies d\u2019oignons doux et sucr\u00e9s et d\u2019une g\u00e9n\u00e9reuse quantit\u00e9 de fromage gruy\u00e8re r\u00e2p\u00e9. Le tout est servi sur un pain brioch\u00e9 grill\u00e9 et tartin\u00e9 de mayonnaise.<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

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Burger figue et brie<\/a><\/strong><\/h4>\n\n\n\n

Pourquoi il plaira :<\/strong> la confiture de figues quitte le plateau de charcuterie et bondit sur le pain \u00e0 burger comme condiment pour cr\u00e9er un plat irr\u00e9sistible. La saveur douce et la texture onctueuse du fromage brie font que chaque bouch\u00e9e vaut la peine d\u2019\u00eatre savour\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n

Pourquoi il est sp\u00e9cial :<\/strong> le secret, c\u2019est le gril. Des galettes grill\u00e9es, du brie onctueux et des oignons rouges caram\u00e9lis\u00e9s font ressortir l\u2019umami et pourraient bien changer l\u2019id\u00e9e que l\u2019on se fait des burgers. Le point de d\u00e9part est du b\u0153uf hach\u00e9 maigre (80\/20), divis\u00e9 en quatre galettes de 6 oz. La galette est grill\u00e9e d\u2019un c\u00f4t\u00e9 avant d\u2019\u00eatre retourn\u00e9e, puis on y d\u00e9pose de fines tranches de fromage pour qu\u2019elles fondent. Pendant ce temps, des tranches enti\u00e8res d\u2019oignon caram\u00e9lisent directement sur le gril. Les pains sont \u00e9galement grill\u00e9s, puis tartin\u00e9s d\u2019une g\u00e9n\u00e9reuse quantit\u00e9 de confiture aux figues, garnis d\u2019oignons et d\u2019une galette recouverte de brie. Une recette simple, des ingr\u00e9dients simples; un burger fantastique.<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

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Burger \u00e0 l\u2019oignon, fa\u00e7on Oklahoma<\/a><\/strong><\/h4>\n\n\n\n

Pourquoi il plaira :<\/strong> ce burger a sa propre histoire. Lorsque les temps \u00e9taient durs dans les Grandes Plaines, les colons devaient faire durer leur viande de b\u0153uf plus longtemps. Ils ont donc invent\u00e9 le smash burger, garni d\u2019oignons pour l\u2019\u00e9paissir, puis assaisonn\u00e9 d\u2019un m\u00e9lange d\u2019\u00e9pices tout usage. Le burger juteux se pr\u00eate \u00e0 toutes sortes de condiments, ce qui vous permet de concocter votre version unique.<\/p>\n\n\n\n

Pourquoi il est sp\u00e9cial :<\/strong> ce burger de calibre professionnel est savoureux et facile \u00e0 faire. Le truc est de r\u00e2per les oignons aussi finement que possible avec une mandoline. Placez ensuite une boule de viande de 4 oz sur une plaque chauff\u00e9e \u00e0 la braise. Ajoutez une grande quantit\u00e9 d\u2019oignons \u00e9minc\u00e9s sur chaque boule, puis pressez le tout avec une spatule. Pendant que le premier c\u00f4t\u00e9 cuit, ajoutez le m\u00e9lange d\u2019\u00e9pices (poudre d\u2019oignon, poudre d\u2019ail, paprika, poivre de Cayenne, sel cach\u00e8re et poivre noir concass\u00e9). Enfin, ajoutez une tranche de fromage cheddar am\u00e9ricain, d\u00e9posez sur un pain chaud et garnissez avec vos condiments pr\u00e9f\u00e9r\u00e9s.<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

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Burger fromag\u00e9<\/a><\/strong><\/h4>\n\n\n\n

Pourquoi il plaira :<\/strong> ce burger l\u00e9gendaire renferme du fromage \u00e0 l\u2019int\u00e9rieur. On raconte que c\u2019est un bar du Minnesota qui l\u2019a invent\u00e9 et lui a donn\u00e9 le nom embl\u00e9matique de Juicy Lucy. Si vous pensez qu\u2019il s\u2019agit d\u2019un burger au fromage, \u00e7a veut dire que vous n\u2019en avez jamais vraiment mang\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

Pourquoi il est sp\u00e9cial :<\/strong> du fromage. \u00c0 l\u2019int\u00e9rieur. Surprise! Le b\u0153uf hach\u00e9 est d\u00e9licatement m\u00e9lang\u00e9 \u00e0 la main avec de l\u2019ail hach\u00e9, de la sauce Worcestershire, du sel et du poivre, puis roul\u00e9 en boules de 3 oz. Ces boules sont ensuite press\u00e9es, puis quatre des galettes sont recouvertes de fromage cheddar am\u00e9ricain, surmont\u00e9es d\u2019une deuxi\u00e8me galette, puis les rebords sont pinc\u00e9s pour sceller le fromage. Une fois que c\u2019est cuit, il suffit de laisser reposer les burgers un moment avant de les servir pour s\u2019assurer que le fromage n\u2019est pas br\u00fblant. On les garnit au go\u00fbt (les tranches d\u2019oignon rouge, la laitue iceberg et les cornichons sont des garnitures traditionnelles), puis on invite les gens \u00e0 d\u00e9couvrir une l\u00e9gende.<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

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Burger au pastrami<\/a><\/strong><\/h4>\n\n\n\n

Pourquoi il plaira :<\/strong> il combine deux plats pr\u00e9f\u00e9r\u00e9s \u00e0 base de b\u0153uf, le sandwich au pastrami de style charcuterie et le burger au fromage classique. Quatre \u00e9tages de d\u00e9lices \u2013 salade de chou, burger, fromage, pastrami \u2013 le tout entre deux pains grill\u00e9s. C\u2019est la fin du burger au fromage et bacon; le burger au pastrami est l\u00e0 pour rester.<\/p>\n\n\n\n

Pourquoi il est sp\u00e9cial :<\/strong> l\u2019avalanche de b\u0153uf. Avec le pastrami croustillant d\u00e9pos\u00e9 sur un burger au fromage suisse, les invit\u00e9s ne pourront s\u2019exclamer qu\u2019il manque de b\u0153uf! On commence par une simple salade en m\u00e9langeant de la mayonnaise, du vinaigre, du sucre, du sel de c\u00e9leri et un m\u00e9lange de chou r\u00e2p\u00e9. Pr\u00e9parez-la \u00e0 l\u2019avance pour obtenir le go\u00fbt parfait d\u2019une salade de chou. Faites des galettes de b\u0153uf hach\u00e9 maigre (80\/20) de 6 oz et grillez-les sur une plaque chauff\u00e9e par des flammes nues. En m\u00eame temps, faites cuire le pastrami tranch\u00e9 pour le rendre un peu croustillant, mais sans l\u2019ass\u00e9cher. Ajoutez des tranches de fromage suisse aux burgers pour les faire fondre, d\u00e9posez ensuite le pastrami, puis servez le tout sur des pains grill\u00e9s avec un ramequin de moutarde brune \u00e0 l\u2019ancienne.<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

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Mini burgers classiques<\/a><\/strong><\/h4>\n\n\n\n

Pourquoi il plaira : <\/strong>ces burgers tout droit sortis de vos souvenirs d\u2019enfance ont \u00e9t\u00e9 retenus \u00e0 la demande g\u00e9n\u00e9rale. Mini galettes, oignons jaunes grill\u00e9s et fromage cheddar am\u00e9ricain fondu, le tout servi sur des pains hawa\u00efens sucr\u00e9s. Des burgers de la taille d\u2019une bouch\u00e9e, un go\u00fbt grandiose.<\/p>\n\n\n\n

Pourquoi il est sp\u00e9cial :<\/strong> la m\u00e9thode de cuisson par douzaine et leur allure rappellent les burgers des casse-cro\u00fbtes ador\u00e9s du pass\u00e9. Pour les pr\u00e9parer, il faut d\u2019abord couper un paquet intact de pains hawa\u00efens en deux, dans le sens de la largeur, les beurrer et les faire griller jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019ils soient dor\u00e9s. Le b\u0153uf hach\u00e9 est divis\u00e9 en 12 boules de 2 oz chacune. Les oignons coup\u00e9s grossi\u00e8rement en d\u00e9s sont plac\u00e9s sur une plaque de cuisson, formant un rectangle de la taille des pains encore attach\u00e9s. On presse ensuite la viande dans les oignons pour former un rectangle compact. Pendant la cuisson, on ajoute de la mayonnaise et de la laitue sur les pains. Puis on retourne les burgers, on ajoute du fromage cheddar am\u00e9ricain et, une fois qu\u2019il est fondu, on soul\u00e8ve la viande et on la place sur le rectangle de pains coup\u00e9s en deux. On ajoute ensuite les garnitures, puis on coupe pour servir. Le traditionnel est toujours aussi exceptionnel.<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

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Burger prosciutto et fromage bleu<\/a><\/strong><\/h4>\n\n\n\n

Pourquoi il plaira :<\/strong> ce sandwich copieux de style pub est en voie de devenir l\u2019un des incontournables du menu, gr\u00e2ce \u00e0 ses ingr\u00e9dients qui lui donnent une touche europ\u00e9enne.<\/p>\n\n\n\n

Pourquoi il est sp\u00e9cial :<\/strong> il s\u2019agit du burger au fromage et bacon que personne n\u2019a vu venir. Pr\u00e9parez un nappage simple en faisant chauffer du vinaigre balsamique et de la cassonade sur la cuisini\u00e8re jusqu\u2019\u00e0 ce que le m\u00e9lange \u00e9paississe. Pendant ce temps, hachez finement le prosciutto sal\u00e9 en tranches et faites-les croustiller un peu dans une po\u00eale en fonte. Avec le b\u0153uf hach\u00e9, formez des galettes \u00e9paisses de 6 oz et saupoudrez-les de sel et de poivre avant de les faire saisir sur une plaque en fonte. Une fois que les burgers sont cuits des deux c\u00f4t\u00e9s, placez-les sur le pain et garnissez-les de fromage bleu \u00e9miett\u00e9, de roquette poivr\u00e9e, d\u2019un filet de gla\u00e7age balsamique et d\u2019une petite quantit\u00e9 de prosciutto croustillant.<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

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Des ingr\u00e9dients simples pour des burgers qui font saliver<\/h3>\n\n\n\n

Le secret de tous ces burgers est le B\u0153uf Angus Certifi\u00e9 de qualit\u00e9 sup\u00e9rieure. Avec la bonne quantit\u00e9 de persillage, chaque galette se transforme en une partie juteuse et app\u00e9tissante du sandwich parfait. Les ma\u00eetres du burger vous rappelleront que vous pouvez faire plus avec moins. Des ingr\u00e9dients simples et des garnitures famili\u00e8res devraient rehausser la saveur du b\u0153uf.<\/p>\n\n\n\n

Selon George Motz, propri\u00e9taire de restaurant et auteur du livre The Great American Burger Book, les oignons font ressortir ce qu\u2019il y a de meilleur dans les burgers, et la plupart des recettes les incluent. Il pense que le ketchup devrait \u00eatre r\u00e9serv\u00e9 aux frites, car son go\u00fbt sucr\u00e9 masque le go\u00fbt de grillade. <\/p>\n\n\n\n

Pourtant, il n\u2019existe pas de r\u00e8gles lorsqu\u2019il s\u2019agit de cr\u00e9er la prochaine sensation de burger. Garnissez-les de ketchup, de moutarde, de laitue, de cornichons, de mayonnaise, de tranches d\u2019avocat, de jalapenos, d\u2019un \u0153uf au plat, de frites ou de tout autre ingr\u00e9dient qui plaira \u00e0 votre client\u00e8le.<\/p>\n\n\n\n

Ces recettes et votre propre imagination sont tout ce qu\u2019il vous faut pour rendre la saison des grillades sp\u00e9ciale. Si vous cherchez d\u2019autres id\u00e9es de burgers ou si vous souhaitez choisir des ingr\u00e9dients pour votre prochain chef-d\u2019\u0153uvre, vous pouvez communiquer avec votre repr\u00e9sentant de Service alimentaire Gordon, qui pourra vous aider. <\/p>\n\n\n\n

Apprenez-en plus sur la qualit\u00e9 exceptionnelle du b\u0153uf Angus certifi\u00e9 ici<\/a>. Pr\u00eat \u00e0 rehausser vos cr\u00e9ations culinaires? D\u00e9couvrez nos d\u00e9licieux produits B\u0153uf Angus Certifi\u00e9 en jetant un coup d\u2019\u0153il \u00e0 ces recettes inspirantes ici<\/a>. Pas encore client? Pour le devenir, c\u2019est simple comme bonjour! Cliquez ici<\/a> pour vous inscrire et bonifier vos plats d\u00e8s aujourd\u2019hui!<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Les burgers de b\u0153uf hach\u00e9 sont un incontournable du menu. Gr\u00e2ce \u00e0 de nouvelles recettes simples, ce plat populaire et facile \u00e0 pr\u00e9parer ne passera pas inaper\u00e7u. <\/p>","protected":false},"author":20,"featured_media":33895,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[122,68,123,112,113],"tags":[],"class_list":["post-33881","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-catering-small-business","category-culinary-ideas","category-hotels-hospitality","category-restaurant-bars","category-university"],"acf":[],"yoast_head":"\nSink Your Teeth Into Burgers Made for Grilling Season | Gordon Food Service<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Elevate your grilling season with creative restaurant burger menu ideas. 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