La sauce piquante a de multiples fonctions et ne devrait pas \u00eatre consid\u00e9r\u00e9e sur le m\u00eame pied que les autres condiments. Elle peut apporter des saveurs complexes et int\u00e9ressantes \u00e0 votre menu, en plus de plaire aux clients qui aiment les plats \u00e9pic\u00e9s. Diff\u00e9rentes marques offrent diff\u00e9rents degr\u00e9s d\u2019intensit\u00e9, ainsi qu\u2019une vari\u00e9t\u00e9 de profils de saveur. M\u00e9langeant plusieurs \u00e9pices, ces sauces pr\u00eates \u00e0 utiliser sont parfaites pour exp\u00e9rimenter dans vos entr\u00e9es, vos plats principaux et m\u00eame vos cocktails. Dans une recette, elles infusent leur saveur dans tout le plat plut\u00f4t que de rester en surface, ce qui donne \u00e0 chaque bouch\u00e9e un petit coup de fouet.<\/p>\n\n\n\n
Toutes sortes de recettes et de m\u00e9thodes de pr\u00e9paration sont utilis\u00e9es dans la fabrication de vos sauces pr\u00e9f\u00e9r\u00e9es. Bien que la pr\u00e9paration et les ingr\u00e9dients puissent varier, de nombreuses sauces piquantes utilisent une base de vinaigre, d\u2019\u00e9pices et, surtout, de piments. Les proportions de ces ingr\u00e9dients peuvent influencer le type de plats auxquels vous pouvez les incorporer. Ces sauces s\u2019utilisent dans un large \u00e9ventail de recettes, comme les marinades, vinaigrettes, soupes et rago\u00fbts. En les incorporant \u00e0 plusieurs de vos plats, vous ajouterez une coh\u00e9rence et une saveur unique \u00e0 votre menu. Apprenez \u00e0 les utiliser gr\u00e2ce \u00e0 ces DEUX recettes all\u00e9chantes \u00e0 base des sauces Cholula et de Frank\u2019s RedHot.<\/p>\n\n\n\n
Cette sauce mexicaine<\/a> porte le nom de la plus ancienne ville encore habit\u00e9e du Mexique : Cholula, dans l\u2019\u00e9tat de Puebla, au pied du volcan Popocat\u00e9petl. La sauce elle-m\u00eame est une recette familiale vieille de 100 ans, \u00e9labor\u00e9e \u00e0 partir d\u2019un m\u00e9lange de piments arbol et pequin et d\u2019\u00e9pices mexicaines r\u00e9gionales. Sa saveur \u00e9quilibr\u00e9e, accessible et piment\u00e9e est moyennement piquante. Son go\u00fbt acidul\u00e9 et l\u00e9g\u00e8rement sucr\u00e9 est d\u00fb au m\u00e9lange de piments utilis\u00e9. Le doux piquant de la sauce Cholula la rend polyvalente puisqu\u2019elle s\u2019int\u00e8gre \u00e0 un grand nombre de plats sans dominer les autres saveurs. C\u2019est une sauce id\u00e9ale pour les plats contenant d\u00e9j\u00e0 un ingr\u00e9dient acide comme la lime, ou pour les plats qui n\u2019en ont pas besoin, comme les \u0153ufs. La recette de huevos rancheros en est un bon exemple : elle incorpore la sauce Cholula \u00e0 la viande en plus de l\u2019utiliser comme garniture au moment de dresser l\u2019assiette. Les huevos rancheros<\/a>, sont un excellent compl\u00e9ment \u00e0 tout menu de brunch, mais ils constituent \u00e9galement un excellent plat principal pour le d\u00eener ou le souper.<\/p>\n\n\n\n