En Am\u00e9rique du Nord, la pr\u00e9valence du diab\u00e8te n\u2019a jamais \u00e9t\u00e9 aussi \u00e9lev\u00e9e que maintenant. On estime que 9,3 % des Nord-Am\u00e9ricains sont atteints de la maladie et on s\u2019attend \u00e0 ce que le nombre de diagnostics continue d\u2019augmenter d\u2019ici 2050. Voil\u00e0 qui a de quoi inqui\u00e9ter. Si votre menu n\u2019est pas d\u00e9j\u00e0 adapt\u00e9 en fonction de cette population, c\u2019est peut-\u00eatre le temps de le faire. <\/p>\n\n\n\n
M\u00eame si les recommandations cliniques et nutritionnelles pour les personnes atteintes de diab\u00e8te changent un peu au fil des ann\u00e9es, plusieurs strat\u00e9gies permettent d\u2019\u00e9laborer un menu ad\u00e9quat.<\/p>\n\n\n\n
Selon de r\u00e9centes lignes directrices, il semble qu\u2019il ne soit pas n\u00e9cessaire d\u2019avoir recours \u00e0 une \u00ab\u2009di\u00e8te th\u00e9rapeutique\u2009\u00bb pour les diab\u00e9tiques. On recommande plut\u00f4t de servir une quantit\u00e9 constante de glucides \u00e0 chaque repas et collation par le biais du menu \u00ab\u2009normal\u2009\u00bb. Cette approche permet donc de r\u00e9pondre autant aux besoins des diab\u00e9tiques que de ceux qui ne le sont pas. <\/p>\n\n\n\n
Pour les a\u00een\u00e9s qui vivent dans des \u00e9tablissements de soins de sant\u00e9, les recommandations sont encore plus pr\u00e9cises. En effet, on dit m\u00eame qu\u2019il n\u2019y aurait pas d\u2019avantage suppl\u00e9mentaire \u00e0 imposer une di\u00e8te th\u00e9rapeutique plut\u00f4t que celle \u00e0 quantit\u00e9 constante en glucides.<\/p>\n\n\n\n
Une fois qu\u2019on a d\u00e9cid\u00e9 d\u2019offrir ou non une di\u00e8te th\u00e9rapeutique aux personnes atteintes de diab\u00e8te, il faut ensuite se concentrer \u00e0 rendre le menu le plus efficace et \u00e9conomique possible. <\/p>\n\n\n\n
On peut notamment proposer des di\u00e8tes flexibles, une approche de plus en plus commune dans le milieu de la sant\u00e9. L\u2019id\u00e9e consiste \u00e0 limiter les restrictions alimentaires lors du choix de substituts, ce qui permet d\u2019am\u00e9liorer le go\u00fbt des aliments servis et, donc, d\u2019augmenter la satisfaction et la prise alimentaire. Cet aspect est particuli\u00e8rement important dans les centres de soins de longue dur\u00e9e, o\u00f9 la perte de poids repr\u00e9sente une menace constante \u00e0 la sant\u00e9. Pour en savoir plus sur les di\u00e8tes flexibles et les fa\u00e7ons d\u2019instaurer cette approche dans votre \u00e9tablissement, renseignez-vous \u00e0 propos de notre pr\u00e9sentation sur le sujet<\/p>\n\n\n\n
Lors de l\u2019\u00e9laboration du menu, on doit absolument tenir compte de l\u2019apport en fibres. Comme ces derni\u00e8res contribuent \u00e0 ralentir la digestion des glucides, elles sont un \u00e9l\u00e9ment essentiel de la di\u00e8te des personnes diab\u00e9tiques. Concr\u00e8tement, les fibres aident \u00e0 pr\u00e9venir la hausse marqu\u00e9e, et nocive, de la glyc\u00e9mie apr\u00e8s les repas. On sugg\u00e8re de viser 25 \u00e0 50 grammes de fibres par jour, soit la quantit\u00e9 recommand\u00e9e pour les diab\u00e9tiques. Cela peut sembler beaucoup, mais en servant des grains entiers, des l\u00e9gumes et des fruits \u00e0 chaque repas, c\u2019est tout \u00e0 fait possible. <\/p>\n\n\n\n
Des id\u00e9es riches en fibres <\/strong><\/p>\n\n\n\n Les recettes doivent \u00e9galement \u00eatre normalis\u00e9es. La constance de la taille des portions garantira aux diab\u00e9tiques un apport r\u00e9gulier et ad\u00e9quat en glucides, mais facilitera aussi la gestion des co\u00fbts. Afin d\u2019assurer un bon contr\u00f4le des portions, on doit bien former son personnel. On peut m\u00eame afficher des tableaux qui serviront d\u2019aide-m\u00e9moire. <\/p>\n\n\n\n Enfin, le personnel de service doit bien conna\u00eetre les aliments de substitution. Le remplacement d\u2019un item renfermant des glucides par un qui en contient peu risque de poser probl\u00e8me pour les diab\u00e9tiques. Pour savoir quels l\u00e9gumes riches en amidon doivent \u00eatre substitu\u00e9s par un f\u00e9culent, voir ci-dessous.<\/p>\n\n\n\n En cas de diab\u00e8te, il est pr\u00e9f\u00e9rable de remplacer les l\u00e9gumes suivants, riches en amidon, par un f\u00e9culent. La cl\u00e9 consiste \u00e0 offrir un substitut contenant la m\u00eame quantit\u00e9 de glucides que l\u2019aliment original.<\/p>\n\n\n\n Recent guidelines suggest that providing a \u201cdiabetic diet\u201d during in-home or hospital care is not required. The prevalence of diabetes in North America has never been higher. With an estimated 9.3% of North Americans living with diabetes and expectations of diabetic diagnoses to increase through 2050, this is a significant and growing concern. If your […]<\/p>\n","protected":false},"author":19,"featured_media":27035,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[69,111],"tags":[],"class_list":["post-25884","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-running-your-business","category-healthcare"],"acf":[],"yoast_head":"\n\n
\u00c0 remplacer<\/h3>\n\n\n\n
\n