1. Comprendre chaque \u00e9l\u00e9ment de ses r\u00e9sultats<\/strong> Pour ce faire, on doit examiner de fa\u00e7on m\u00e9thodique chaque \u00ab ligne \u00bb de son \u00e9tat des r\u00e9sultats. On analyse ses structures de co\u00fbts et ses sources de revenus, et l\u2019on d\u00e9termine ce qui nous permet de faire du profit et quelles d\u00e9penses pourraient \u00eatre l\u00e9g\u00e8rement r\u00e9duites en vue d\u2019augmenter la rentabilit\u00e9. <\/p>\n Une des meilleures fa\u00e7ons de simplifier le processus consiste \u00e0 former les \u00e9quipes \u00e0 g\u00e9rer elles-m\u00eames leur budget. Cela facilite l\u2019analyse des r\u00e9sultats et donne l\u2019occasion d\u2019embaucher des employ\u00e9s ayant des comp\u00e9tences qui nous font d\u00e9faut. Par exemple, si l\u2019imp\u00f4t vous fait dresser les poils sur les bras ou que la simple id\u00e9e de n\u00e9gocier le bail vous rend malade, vous pourriez vous assurer d\u2019avoir dans votre \u00e9quipe quelqu\u2019un ayant une bonne exp\u00e9rience de la comptabilit\u00e9 et une autre qui excelle dans l\u2019art de n\u00e9gocier.<\/p>\n 2. Conna\u00eetre le processus de traitement des transactions par carte de cr\u00e9dit<\/strong> Tout d\u2019abord, si vous n\u2019acceptez toujours pas le paiement par carte de cr\u00e9dit, vous devriez envisager de le faire, sans quoi vous limiterez consid\u00e9rablement votre bassin de clients potentiels et donc, vos possibilit\u00e9s de revenus.<\/p>\n Si vous acceptez les cartes de cr\u00e9dit, v\u00e9rifiez dans votre contrat \u00e0 quel moment le remboursement a lieu. Si l\u2019on ne vous verse pas l\u2019argent avant plusieurs jours, vous \u00eates sans doute perdants. Pour commencer, d\u00e9terminez s\u2019il est possible de regrouper certains co\u00fbts associ\u00e9s aux services publics. V\u00e9rifiez aussi si vous pourriez \u00e9conomiser en payant le gaz, l\u2019\u00e9lectricit\u00e9 et vos autres services \u00e0 l\u2019avance. <\/p>\n Une fois que c\u2019est fait, examinez tout ce qui concerne le b\u00e2timent et l\u2019\u00e9quipement. Pr\u00e9voyez un entretien r\u00e9gulier et un suivi mensuel. Posez-vous \u00e9galement les questions suivantes : l\u2019isolation suffit-elle \u00e0 mod\u00e9rer vos co\u00fbts de chauffage, de ventilation et de climatisation? Votre syst\u00e8me de climatisation fonctionne-t-il de fa\u00e7on efficace? Votre tuyauterie fuit-elle? Pensez aussi \u00e0 changer les ampoules normales pour des produits \u00e9co\u00e9nerg\u00e9tiques et \u00e0 v\u00e9rifier si votre syst\u00e8me \u00e9lectrique fonctionne bien.<\/p>\n 4. Nouer des relations d\u2019affaires mutuellement b\u00e9n\u00e9fiques<\/strong> Et ne vous contentez pas d\u2019examiner les taux horaires et les heures de travail pr\u00e9vues. Dans la situation actuelle, on a tout avantage \u00e0 avoir recours aux services d\u2019une entreprise de gestion du personnel. Celle-ci pourra nous aider \u00e0 mieux g\u00e9rer les co\u00fbts de main-d\u2019\u0153uvre et \u00e0 \u00e9laborer une bonne strat\u00e9gie de recrutement, d\u2019embauche, de formation et de r\u00e9tention. Il faut savoir que les co\u00fbts associ\u00e9s au roulement sont \u00e9normes et peuvent gruger une bonne part du profit. Prenez donc le temps d\u2019\u00e9valuer les possibilit\u00e9s, puis choisissez un fournisseur qui r\u00e9pond \u00e0 vos besoins.<\/p>\n 6. Cr\u00e9er une culture d\u2019appartenance<\/strong> As margin compression continues to impact operations, managing cash on a daily basis can help your business thrive\u2014without having to draw on reserves. Here are six smart strategies for approaching cash management: 1. Become the expert on every line item of your profit and loss (P & L) statement Restaurants Canada reports the average pretax […]<\/p>\n","protected":false},"author":19,"featured_media":4526,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[122,123,112,69,111,113],"tags":[],"class_list":["post-25863","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-catering-small-business","category-hotels-hospitality","category-restaurant-bars","category-running-your-business","category-healthcare","category-university"],"acf":[],"yoast_head":"\n
\nSelon Restaurants Canada, actuellement, le b\u00e9n\u00e9fice moyen avant imp\u00f4t pour les \u00e9tablissements ind\u00e9pendants \u00e0 service complet est d\u2019environ 4,7 %. Comme les co\u00fbts de main-d\u2019\u0153uvre sont \u00e0 la hausse et que la marge de profit r\u00e9tr\u00e9cit de plus en plus, il est plus important que jamais de g\u00e9rer soigneusement son budget. Doug Owens, directeur \u2012 Secteur commercial chez Service alimentaire Gordon est d\u2019avis qu\u2019il \u00ab faut beaucoup plus se concentrer sur la r\u00e9partition du budget qu\u2019avant, sans quoi les fluctuations du march\u00e9 pourraient devenir tr\u00e8s probl\u00e9matiques \u00bb.<\/p>\n
\nSelon la National Restaurant Association, les consommateurs utilisent une carte de cr\u00e9dit dans pr\u00e8s de 80 pour cent des transactions faites au restaurant. Et la fa\u00e7on dont est g\u00e9r\u00e9 le processus de paiement et dont vous interagissez avec votre fournisseur ou votre banque peut grandement influer sur le moment o\u00f9 vous aurez acc\u00e8s \u00e0 l\u2019argent qui vous revient. <\/p>\n
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\nAutre conseil : plusieurs fournisseurs offrent des services personnalis\u00e9s \u00e0 certains types d\u2019entreprises, dont les restaurants. Ces services pourraient vous permettre de r\u00e9duire de mani\u00e8re notable vos co\u00fbts accessoires. Lisez donc les petits caract\u00e8res et comparez les co\u00fbts des services sp\u00e9cialis\u00e9s \u00e0 ceux des services g\u00e9n\u00e9raux.
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\nCherchez aussi les co\u00fbts cach\u00e9s comme les frais de relev\u00e9 de compte et autres. S\u2019ils sont le prix \u00e0 payer pour faire affaire avec un cr\u00e9ancier, il faut toutefois savoir qu\u2019ils varient grandement d\u2019un fournisseur \u00e0 l\u2019autre. Et vous ne souhaitez pas payer de frais additionnels chaque fois que vous utilisez une option donn\u00e9e. Par-dessus tout, lisez attentivement les modalit\u00e9s de votre contrat avant de le signer.
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\n3. Examiner ses op\u00e9rations<\/strong>
\n\u00ab Avez-vous calibr\u00e9 vos fours? V\u00e9rifi\u00e9 vos thermom\u00e8tres? Ce sont des d\u00e9tails qu\u2019on oublie souvent, parce qu\u2019on se concentre plut\u00f4t sur la satisfaction de la client\u00e8le \u00bb, explique M. Owens. Pour limiter les co\u00fbts \u00ab cach\u00e9s \u00bb et d\u00e9couvrir d\u2019autres possibilit\u00e9s d\u2019\u00e9conomies, proc\u00e9dez sans tarder \u00e0 un examen complet de tous vos processus op\u00e9rationnels.<\/p>\n
\nCollaborez avec vos fournisseurs en vue de les aider \u00e0 comprendre que leur r\u00e9ussite est li\u00e9e \u00e0 la v\u00f4tre. Vous devez aussi envisager les choses autrement. Vous pourriez, par exemple, tenter de n\u00e9gocier aupr\u00e8s de votre propri\u00e9taire un bail de dix mois, plut\u00f4t que douze. Vous pourriez vous entendre sur des paiements plus \u00e9lev\u00e9s pendant dix mois et aucun paiement lors des deux mois les plus tranquilles de l\u2019ann\u00e9e, ce qui aurait pour effet de d\u00e9gager des liquidit\u00e9s au moment o\u00f9 vous en avez le plus besoin. Vous pourriez faire de m\u00eame pour vos assurances et plusieurs autres services.
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\n5. Surveiller les co\u00fbts de main-d\u2019\u0153uvre<\/strong>
\nL\u2019\u00e9laboration d\u2019un plan annuel de gestion de la main-d\u2019\u0153uvre peut permettre de mieux contr\u00f4ler cet important poste de co\u00fbts. Portez particuli\u00e8rement attention aux p\u00e9riodes plus calmes (saisons, jours de la semaine, moments de la journ\u00e9e) en vue de d\u00e9terminer si une r\u00e9duction de personnel serait possible \u00e0 ces moments. <\/p>\n
\nVos responsables doivent absolument comprendre que la gestion efficace du budget est primordiale \u00e0 la survie de l\u2019\u00e9tablissement, et donc de leur emploi. Expliquez clairement que vous vous attendez de ces personnes qu\u2019elles g\u00e8rent les relations avec les fournisseurs dans une optique de contr\u00f4le des d\u00e9penses. Assurez-vous qu\u2019elles sachent que leur r\u00f4le consiste, entre autres, \u00e0 chercher des solutions pour am\u00e9liorer la gestion des d\u00e9penses. Et il n\u2019y a pas que les employ\u00e9s responsables des commandes et de la gestion des fournisseurs qui doivent envisager les choses ainsi. Cela doit aussi \u00eatre le cas des ressources externes comme votre comptable ou votre avocat. Si tout le monde se concentre sur la gestion du budget, les \u00e9conomies seront au rendez-vous.
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\nEn r\u00e9sum\u00e9, pour bien g\u00e9rer son argent et ses liquidit\u00e9s, il faut d\u2019abord comprendre les co\u00fbts associ\u00e9s \u00e0 ses activit\u00e9s. Ce n\u2019est qu\u2019ensuite qu\u2019on peut \u00e9laborer des strat\u00e9gies et des processus de gestion \u00e0 l\u2019aide de son \u00e9quipe et d\u2019un fournisseur externe de m\u00eame que cr\u00e9er une culture d\u2019appartenance au sein du personnel.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"