Sur le plan de la marge de profit, les boissons sont souvent une mine d\u2019or. Et au c\u0153ur de l\u2019\u00e9t\u00e9, quand les tables sont occup\u00e9es par des clients assoiff\u00e9s, la demande en est tr\u00e8s forte. Les conseils qui suivent devraient vous aider \u00e0 satisfaire la client\u00e8le de mani\u00e8re rentable.<\/p>\n
1. Des donn\u00e9es pour suivre les tendances \u00e0 sa fa\u00e7on.<\/strong> Examinez les tendances actuelles et \u00e9mergentes, puis faites des recherches pour vous assurer que les ventes suivront. Vous pourrez ensuite cr\u00e9er des boissons adapt\u00e9es aux go\u00fbts de votre client\u00e8le. En d\u2019autres mots, partez des donn\u00e9es et des tendances et utilisez-les \u00e0 votre avantage pour vous d\u00e9marquer.<\/p>\n 2. Des boissons qui refl\u00e8tent l\u2019identit\u00e9 de marque.<\/strong> Lors de l\u2019\u00e9laboration de votre menu de boissons estivales, gardez \u00e0 l\u2019esprit que vos cr\u00e9ations doivent repr\u00e9senter votre marque. Si le mai tai, d\u2019inspiration polyn\u00e9sienne, n\u2019a pas sa place dans un restaurant italien, le bellini, l\u2019aperol spritz ou le limoncello, oui.<\/p>\n 3. Des fournisseurs utiles.<\/strong> Une fois que vous avez les donn\u00e9es et votre strat\u00e9gie en t\u00eate, renseignez-vous aupr\u00e8s de vos fournisseurs. Leur exp\u00e9rience et leur connaissance des produits pourraient vous \u00eatre bien pr\u00e9cieuses.<\/p>\n 4. Une s\u00e9lection judicieuse.<\/strong> Continuez de peaufiner vos rafra\u00eechissements jusqu\u2019\u00e0 ce que vous parveniez \u00e0 la s\u00e9lection qui correspond parfaitement \u00e0 votre menu et votre \u00e9tablissement. Et n\u2019oubliez pas les boissons non alcoolis\u00e9es comme l\u2019eau p\u00e9tillante aromatis\u00e9e, les boissons frapp\u00e9es aux fruits et les caf\u00e9s ou th\u00e9s glac\u00e9s, toujours en fonction de votre marque.<\/p>\n 5. Une question d\u2019\u00e9quilibre.<\/strong> La meilleure approche consiste \u00e0 offrir en tout temps une s\u00e9lection de boissons normales \u00e0 prix raisonnable et \u00e0 ajouter r\u00e9guli\u00e8rement de nouvelles boissons temporaires plus recherch\u00e9es, qu\u2019on peut vendre plus cher. \u00c9valuez la situation chaque semaine et apportez les changements n\u00e9cessaires en vue d\u2019attirer des clients et d\u2019encourager vos habitu\u00e9s \u00e0 revenir souvent.<\/p>\n 6. Une formation ad\u00e9quate. <\/strong>Avant d\u2019imprimer le menu, vous devez mettre votre personnel dans le coup. Il est essentiel d\u2019offrir une formation compl\u00e8te sur les nouvelles boissons, en expliquant notamment ce que chacun y gagne. Les employ\u00e9s doivent comprendre quels sont les avantages pour le client, pour eux et pour l\u2019\u00e9tablissement. Car il faut se rappeler qu\u2019une bonification de la s\u00e9lection am\u00e9liore l\u2019exp\u00e9rience du client\u2026 ce qui peut mener \u00e0 une augmentation des ventes et des pourboires. Pensez aussi \u00e0 organiser une s\u00e9ance de d\u00e9gustation; on conseille beaucoup plus efficacement des rafra\u00eechissements que l\u2019on conna\u00eet parfaitement.<\/p>\n 7. De la publicit\u00e9 pour stimuler les ventes et le bouche-\u00e0-oreille.<\/strong> Tous les moyens sont bons pour donner de la visibilit\u00e9 aux boissons, autant les grands classiques que ses toutes derni\u00e8res cr\u00e9ations : ajouts dans le menu, chevalets sur les tables, affiches et m\u00e9dias sociaux. Les m\u00e9dias sociaux sont particuli\u00e8rement efficaces pour attirer l\u2019attention et permettre aux gens de discuter de leur exp\u00e9rience.<\/p>\n 8. Une politique claire et rassurante. <\/strong>Le lancement du nouveau menu est aussi un bon moment pour r\u00e9affirmer sa politique de service responsable et encourager la mod\u00e9ration. Ainsi, les gens du quartier sauront que leur sant\u00e9 et leur bien-\u00eatre vous tiennent \u00e0 c\u0153ur.<\/p>\n Une s\u00e9lection unique de boissons estivales, lorsqu\u2019elle s\u2019appuie sur l\u2019identit\u00e9 de marque et une strat\u00e9gie efficace, peut aider \u00e0 se d\u00e9marquer tout en augmentant les ventes. Au cours de la saison, nous esp\u00e9rons que vous prendrez le temps de vous arr\u00eater, de contempler le chemin parcouru et de lever votre verre \u00e0 tous ceux qui ont contribu\u00e9 \u00e0 votre r\u00e9ussite.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Backed by a solid strategy and aligned to your brand, a summer beverage program can create sizzling sales. Beverages can be liquid gold for your operation in terms of profit margin, and drink service can really heat up in the summer months as thirsty customers fill your tables. Be ready to meet their needs and […]<\/p>\n","protected":false},"author":19,"featured_media":4625,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[122,68,123,112,69],"tags":[],"class_list":["post-25850","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-catering-small-business","category-culinary-ideas","category-hotels-hospitality","category-restaurant-bars","category-running-your-business"],"acf":[],"yoast_head":"\n