Malgr\u00e9 tous les efforts que vous d\u00e9ployez pour assurer la s\u00e9curit\u00e9 alimentaire, vous risquez de rendre les r\u00e9sidents vuln\u00e9rables en ne prenant pas en compte les aliments apport\u00e9s par la famille et les amis. Bien qu'il incombe \u00e0 chaque communaut\u00e9 d'\u00e9laborer sa propre politique pour se conformer \u00e0 la r\u00e9glementation, vous trouverez ci-dessous quelques lignes directrices g\u00e9n\u00e9rales \u00e0 prendre en compte pour \u00e9laborer une politique en mati\u00e8re d\u201c\u201daliments ext\u00e9rieurs\".<\/p>\n
D\u00e9cider de l'entreposage.<\/strong> Chaque communaut\u00e9 devrait envisager de r\u00e9server un espace de garde-manger et des r\u00e9frig\u00e9rateurs uniquement pour les aliments ext\u00e9rieurs des r\u00e9sidents. La salle d'activit\u00e9s, la salle de service de la salle \u00e0 manger ou les chambres des r\u00e9sidents sont des endroits id\u00e9aux. <\/p>\n \u00c9tiqueter tout. <\/strong>L'\u00e9tiquetage des aliments \u00e0 l'ext\u00e9rieur est une \u00e9tape importante pour garantir la s\u00e9curit\u00e9 des produits et \u00e9viter toute confusion. Chaque \u00e9tiquette doit comporter le nom du r\u00e9sident, le nom commun de l'aliment et la date limite de consommation. Gardez des \u00e9tiquettes et des marqueurs pr\u00e8s des r\u00e9frig\u00e9rateurs et des garde-manger d\u00e9sign\u00e9s par les r\u00e9sidents afin de faciliter l'\u00e9tiquetage.<\/p>\n D\u00e9signer qui peut jeter la nourriture et quand.<\/strong> Pr\u00e9cisez clairement qui peut jeter de la nourriture et dans quelles conditions. Passez en revue le contenu des garde-manger et des r\u00e9frig\u00e9rateurs au moins deux fois par semaine. En ce qui concerne la mise au rebut, suivez les recommandations du fabricant en mati\u00e8re de conservation ou un d\u00e9lai appropri\u00e9 bas\u00e9 sur la date limite de consommation. Sensibilisez le personnel, les r\u00e9sidents, les amis et la famille aux protocoles que vous avez \u00e9tablis et aux exigences de s\u00e9curit\u00e9 en mati\u00e8re de manipulation des aliments, afin que tout le monde soit inform\u00e9 et align\u00e9.<\/p>\n Maintenir une temp\u00e9rature s\u00fbre.<\/strong> Chaque r\u00e9frig\u00e9rateur devrait \u00eatre \u00e9quip\u00e9 d'un thermom\u00e8tre interne calibr\u00e9 pour le service alimentaire afin de contr\u00f4ler la temp\u00e9rature. Le personnel d\u00e9sign\u00e9 doit consigner la temp\u00e9rature au moins une fois par jour pour s'assurer qu'elle est conforme aux normes f\u00e9d\u00e9rales, provinciales et\/ou municipales. Accrochez un tableau sur le r\u00e9frig\u00e9rateur et notez chaque jour la date, l'heure et la temp\u00e9rature, et faites signer chaque entr\u00e9e par la personne qui la documente. <\/p>\n Un plan d'action correctif doit \u00eatre d\u00e9fini au cas o\u00f9 la temp\u00e9rature s'av\u00e9rerait dangereuse. Il doit inclure la mise au rebut des aliments dans le r\u00e9frig\u00e9rateur et le signalement de la panne \u00e0 un superviseur et au service d'entretien. <\/p>\n Coordonner un calendrier de nettoyage.<\/strong> Les r\u00e9frig\u00e9rateurs d\u00e9sign\u00e9s par les r\u00e9sidents doivent \u00eatre soigneusement nettoy\u00e9s et d\u00e9sinfect\u00e9s au moins une fois par mois. Confiez cette t\u00e2che \u00e0 des membres du personnel et formez-les \u00e0 son ex\u00e9cution. Supervisez leurs premi\u00e8res tentatives pour vous assurer que tout est fait selon le protocole et donnez-leur des conseils si n\u00e9cessaire.<\/p>\n Surveiller les aliments \u00e0 texture modifi\u00e9e et les liquides \u00e9paissis.<\/strong> Les aliments et les boissons apport\u00e9s ont-ils la texture et la consistance appropri\u00e9es pour le r\u00e9sident auquel ils sont destin\u00e9s ? Dans votre politique en mati\u00e8re d'alimentation ext\u00e9rieure, pr\u00e9cisez qui est responsable de ce contr\u00f4le et \u00e0 qui les personnes peuvent s'adresser pour \u00eatre inform\u00e9es sur le sujet. <\/p>\n Pensez aux allergies alimentaires. <\/strong>Si un r\u00e9sident souffre d'une allergie alimentaire, il peut \u00eatre pr\u00e9f\u00e9rable qu'il dispose d'un r\u00e9frig\u00e9rateur dans sa chambre pour conserver les aliments ext\u00e9rieurs. Cela permet de minimiser le risque de contamination crois\u00e9e. Vous devrez peut-\u00eatre \u00e9galement informer les amis et la famille de l'allergie du pensionnaire afin qu'ils puissent pr\u00e9parer des repas qui ne provoqueront pas de r\u00e9action.<\/p>\n \u00c9tablir des r\u00e8gles de partage. <\/strong>Les proches d'un r\u00e9sident peuvent souhaiter apporter un produit comestible, tel qu'un g\u00e2teau d'anniversaire, pour le partager avec les compagnons de table de leur proche. Pr\u00e9cisez clairement si votre \u00e9tablissement autorise un tel partage avec d'autres r\u00e9sidents. Si le partage est autoris\u00e9, pensez \u00e0 conserver des \u00e9chantillons de nourriture \u00e9tiquet\u00e9s en cas de maladie d'origine alimentaire. <\/p>\n Mandater un contr\u00f4leur de la politique. <\/strong>D\u00e9signez un superviseur charg\u00e9 de contr\u00f4ler votre programme d'alimentation ext\u00e9rieure. Ses responsabilit\u00e9s doivent inclure la r\u00e9alisation d'audits r\u00e9guliers pour v\u00e9rifier le respect des proc\u00e9dures d\u00e9crites, s'assurer que le personnel et les membres de la famille ont suivi toute la formation n\u00e9cessaire, que le nettoyage et la d\u00e9sinfection ont \u00e9t\u00e9 effectu\u00e9s dans les d\u00e9lais pr\u00e9vus, etc.<\/p>\n Partagez votre politique avec votre famille et vos amis.<\/strong> Communiquez ouvertement votre politique en mati\u00e8re d'alimentation \u00e0 l'ext\u00e9rieur lors de l'admission. Expliquez qu'elle a \u00e9t\u00e9 mise en place pour assurer la s\u00e9curit\u00e9 de votre proche et entrez dans les d\u00e9tails pour que tout le monde sache clairement ce qu'il peut et ne peut pas faire en ce qui concerne l'apport de nourriture.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Lay down a policy for friends and family that want to bring food to their loved ones and you\u2019ll help keep everyone happy and healthy. With all the effort you go through to maintain food safety, you could be leaving residents vulnerable by not addressing food brought in by family and friends. While each community […]<\/p>\n","protected":false},"author":19,"featured_media":4651,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[69,111],"tags":[],"class_list":["post-25849","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-running-your-business","category-healthcare"],"acf":[],"yoast_head":"\n