La technologie est partout. Elle est toujours avec nous gr\u00e2ce \u00e0 cet appareil qui joue \u00e0 la fois le r\u00f4le de t\u00e9l\u00e9phone, d\u2019appareil photo, de r\u00e9veil-matin, de bo\u00eete de courriel et de lien avec Internet. Mais elle a aussi \u00e9lu domicile dans les entreprises. Ainsi, en plus d\u2019\u00eatre essentielle \u00e0 notre vie personnelle, elle prend de plus en plus de place au travail.
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\nIl y a quelques ann\u00e9es, on pouvait se contenter de demander \u00e0 un jeune serveur technophile de son \u00e9quipe de g\u00e9rer ses comptes Facebook, Twitter et Yelp. Depuis, les avanc\u00e9es technologiques se sont invit\u00e9es dans quasi tous les aspects de la restauration. Il existe maintenant des syst\u00e8mes pour g\u00e9rer les commandes, la cr\u00e9ation de recettes, les co\u00fbts, les horaires, l\u2019inventaire, la formation et plus encore.<\/p>\n
Et les restaurateurs qui r\u00e9ussissent en affaires savent tirer profit de ces technologies. Toutefois, pour y parvenir, il faut du personnel bien outill\u00e9. Lors de l\u2019embauche, il est donc essentiel de v\u00e9rifier la capacit\u00e9 des candidats \u00e0 utiliser ce genre d\u2019outils.<\/p>\n
Si vous pensez que les technologies sont inutiles, lisez ce qui suit : <\/p>\n
Disons qu\u2019on est mardi midi, en pleine heure de pointe du d\u00eener. Alors que l\u2019h\u00f4tesse est occup\u00e9e \u00e0 conduire un groupe de six personnes \u00e0 une table, le t\u00e9l\u00e9phone sonne.<\/p>\n
Le barman r\u00e9pond. Un client veut r\u00e9server une table pour 19 h, ce samedi. Il note l\u2019information et la tend au passage \u00e0 l\u2019h\u00f4tesse pour qu\u2019elle la note. Comme elle doit conduire d\u2019autres gens \u00e0 une table, elle glisse le papier dans sa poche.<\/p>\n
Le samedi suivant, le client arrive et d\u00e9couvre que sa r\u00e9servation n\u2019a pas \u00e9t\u00e9 not\u00e9e. Une application de gestion des r\u00e9servations aurait pu tout changer. Quand elles sont g\u00e9r\u00e9es par les bonnes personnes, les technologies permettent d\u2019\u00e9conomiser temps et argent.<\/p>\n
En restauration, on fait beaucoup de choses \u00e0 la main. Bien s\u00fbr, ce sera toujours le cas de la pr\u00e9paration des plats. Les t\u00e2ches administratives, par contre, peuvent pour la plupart \u00eatre g\u00e9r\u00e9es de fa\u00e7on \u00e9lectronique : horaire, inventaire, commandes, etc. <\/p>\n
On doit donc non seulement identifier les membres de son \u00e9quipe qui ma\u00eetrisent les technologies, mais aussi \u00e9tablir des exigences d\u2019embauche tr\u00e8s claires \u00e0 ce sujet. Voici trois choses \u00e0 examiner :<\/p>\n
Technologies au quotidien.<\/strong> En restauration, il faut suivre des recettes, calculer les co\u00fbts et faire des horaires. Les candidats potentiels doivent donc comprendre les technologies qu\u2019ils utiliseront.<\/p>\n Leadership.<\/strong> Rien de plus simple que de trouver des candidats qui ont grandi avec les technologies. Mais ce n\u2019est pas suffisant. On doit chercher des gens qui ont ces comp\u00e9tences, mais aussi du leadership.<\/p>\n Applications concr\u00e8tes.<\/strong>La cl\u00e9 consiste \u00e0 employer ad\u00e9quatement les technologies pour satisfaire ses besoins d\u2019affaires. Voici quelques aspects \u00e0 consid\u00e9rer :<\/p>\n Les chances de r\u00e9ussite d\u2019un restaurateur d\u00e9pendent en partie de sa capacit\u00e9 \u00e0 embaucher des personnes aptes \u00e0 g\u00e9rer les outils technologiques, c\u2019est-\u00e0-dire celles qui ont de bonnes comp\u00e9tences techniques et du leadership, et qui savent s\u2019adapter au changement.<\/p>\n Il y a seulement dix ans, la r\u00e9servation par Internet \u00e9tait quasi inexistante, et la commande \u00e0 l\u2019aide d\u2019une tablette ou le paiement \u00e0 partir d\u2019un t\u00e9l\u00e9phone relevaient de la science-fiction.<\/p>\n Aujourd\u2019hui, ces technologies sont pourtant omnipr\u00e9sentes. Il importe donc de d\u00e9finir ses besoins et de trouver des gestionnaires parfaitement \u00e0 l\u2019aise dans cet univers.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Adapting to restaurant technology may require a fresh look at staffing infrastructure. Technology is everywhere. It\u2019s in your pocket as the device that\u2019s a phone, camera, alarm clock, mailbox and link to the internet. Technology also lives in your business. And just as it has become essential to your personal life, it\u2019s becoming a bigger […]<\/p>\n","protected":false},"author":19,"featured_media":4693,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[122,123,112,69,111,113],"tags":[],"class_list":["post-25843","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-catering-small-business","category-hotels-hospitality","category-restaurant-bars","category-running-your-business","category-healthcare","category-university"],"acf":[],"yoast_head":"\n\n
\u00c9viter le choc du futur<\/h3>\n