Tout le monde a un plat favori, un restaurant favori, un mets pour emporter favori. Les gens sont tout simplement guid\u00e9s par leurs fringales. Pour chacune des quatre g\u00e9n\u00e9rations les plus largement reconnues (baby-boomers, g\u00e9n\u00e9ration X, g\u00e9n\u00e9ration Y, g\u00e9n\u00e9ration Z), la d\u00e9cision de manger un mets particulier, \u00e0 un endroit particulier, est en majeure partie guid\u00e9e par leurs fringales. <\/span><\/p>\n Selon le rapport Technomic \u00ab Menu Positioning and Occasion Driver Consumer Trend \u00bb, les fringales repr\u00e9sentent la principale raison pour laquelle quatre clients sur cinq ach\u00e8tent de la nourriture \u00e0 l\u2019ext\u00e9rieur de la maison, et ce au moins une fois par mois.<\/p>\n M\u00eame si les fringales sont diff\u00e9rentes d\u2019une personne \u00e0 l\u2019autre, certains aliments et saveurs se d\u00e9marquent et s\u00e9duisent toutes les g\u00e9n\u00e9rations.<\/p>\n La tendance des burgers et des pizzas gourmet ne cesse de cro\u00eetre en popularit\u00e9. Avec leurs choix de garnitures et d\u2019ingr\u00e9dients, il s\u2019agit de mets que les clients prennent plaisir \u00e0 adapter \u00e0 leurs go\u00fbts personnels; mettez \u00e0 profit cet enthousiasme et donnez-leur le pouvoir de cr\u00e9er leur propre exp\u00e9rience culinaire.<\/p>\n Pour demeurer dans la course au rayon de la pizza, il vous faut faire des efforts. Proposez des cro\u00fbtes faites \u00e0 la main ou cuites au four \u00e0 bois, des ingr\u00e9dients de premi\u00e8re qualit\u00e9 tels le prosciutto, des fromages de sp\u00e9cialit\u00e9 ou des herbes fra\u00eeches, mais en permettant toujours aux clients de faire leurs choix eux-m\u00eames. Il ne faut surtout pas oublier les cro\u00fbtes assaisonn\u00e9es ou farcies, les sauces ou les huiles et les garnitures originales, permettant au consommateur de laisser aller sa cr\u00e9ativit\u00e9, mais sans compromettre la rapidit\u00e9 du service.<\/p>\n M\u00eame chose au rayon du hamburger. Plusieurs restaurateurs, incluant les comptoirs pour mets \u00e0 emporter, proposent maintenant davantage de garnitures, comme par exemple les \u0153ufs frits, l\u2019a\u00efoli (au poivre, au chipotle, aux tomates s\u00e9ch\u00e9es), le pesto, ou encore les oignons frits, caram\u00e9lis\u00e9s ou confits. Les fromages relev\u00e9s, comme le cheddar fum\u00e9 ou le fromage bleu, sont d\u2019autres ingr\u00e9dients int\u00e9ressants et inspirants. Les saveurs fum\u00e9\/barbecue suscitent une forte attraction: bacon fum\u00e9, sauce barbecue \u00e0 l\u2019\u00e9rable ou porc effiloch\u00e9 au cidre de pomme. De plus, donnez le choix \u00e0 vos clients de choisir leur galette; viande de dinde, de porc, de bison ou d\u2019agneau. Les burgers v\u00e9g\u00e9tariens sont \u00e9galement tr\u00e8s populaires; les galettes de quinoa ou de f\u00e8ves noires sont tout aussi d\u00e9licieuses que nutritives. Le rapport \u00ab Burger Consumer Trend \u00bb relate que pour pr\u00e8s des deux tiers des consommateurs (64 pourcent), avoir la possibilit\u00e9 de personnaliser son hamburger est tr\u00e8s importante, et 55 pourcent des consommateurs consid\u00e8re attrayante cette possibilit\u00e9.<\/p>\n Selon Technomic Inc., une s\u00e9lection de desserts irr\u00e9sistibles, en harmonie avec la personnalit\u00e9 du restaurant ou avec la qualit\u00e9 du menu, peut grandement contribuer \u00e0 augmenter le total de l\u2019addition et donner aux clients une bonne raison de revenir \u00e0 cet endroit.<\/p>\n Que ce soit une douceur pr\u00e9par\u00e9e avec le grand favori qu\u2019est le chocolat, ou encore une pointe de tarte servie chaude avec une boule de cr\u00e8me glac\u00e9e, il existe une multitude de desserts qui non seulement conviennent \u00e0 votre menu, mais qui correspondent aussi aux fringales de vos clients.<\/p>\n L\u2019alliance du sucr\u00e9 et du sal\u00e9 conserve une place de choix pour les collations d\u2019apr\u00e8s-midi ou les fringales de fin de soir\u00e9e, les assiettes \u00e0 partager et les entr\u00e9es. Des sundaes accompagn\u00e9s de bretzels recouverts de chocolat, des salades garnies de fromages savoureux et de fruits sucr\u00e9s, des biscuits avec une compote de fruits et de mascarpone sont toutes des combinaisons qui raviront vos clients. <\/p>\n Osez sortir des sentiers battus; adaptez ce style de combinaisons \u00e0 toutes les sections de votre menu. Servez des cr\u00eapes avec une touche sal\u00e9e, des desserts rehauss\u00e9s de bacon ou ajoutez des noix de p\u00e9can caram\u00e9lis\u00e9es dans votre sandwich wrap. Et pourquoi ne pas cr\u00e9er une sauce maison, comme un ketchup harissa ou un a\u00efoli parmesan-herbes, pour accompagner vos frites ou vos rondelles d\u2019oignon.<\/p>\n Une fringale n\u2019est pas n\u00e9cessairement synonyme de dessert somptueux ou de friture. Parfois, les gens de toutes les g\u00e9n\u00e9rations ont simplement envie de manger frais et l\u00e9ger. Les plats sant\u00e9 sont en demande constante, et il est important d\u2019offrir des aliments qui sont \u00ab bons pour vous \u00bb.<\/p>\n Un menu de salades proposant des ingr\u00e9dients frais et des combinaisons originales raviront certainement vos clients, mais offrez en plus des sandwiches faites \u00e0 partir des m\u00eames ingr\u00e9dients naturels, ou des versions sans gras ou sans gluten pour certains de vos plats.<\/p>\n Peu importe le style de menu, les \u00ab plats-fringales \u00bb peuvent satisfaire tous les app\u00e9tits, et avoir l\u2019effet escompt\u00e9: faire en sorte que les clients en redemandent.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Everyone has a favourite dish, a favourite restaurant, a favourite take-out location. People are simply drawn to what they crave. Across the four most common generations (baby boomers, Generation X, millennials, and Generation Z), cravings are a huge reason why diners choose to eat what they do, and dine where they dine. Cravings are the […]<\/p>\n","protected":false},"author":19,"featured_media":27006,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[122,68,123,112,111,113],"tags":[],"class_list":["post-25813","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-catering-small-business","category-culinary-ideas","category-hotels-hospitality","category-restaurant-bars","category-healthcare","category-university"],"acf":[],"yoast_head":"\nMenu personnalisable<\/h2>\n
Desserts divins et faciles \u00e0 pr\u00e9parer<\/h3>\n
Sucr\u00e9 sal\u00e9<\/h3>\n
Meilleur pour vous<\/h3>\n