En mati\u00e8re de plats r\u00e9confortants, les sandwichs au fromage fondant, les fameux \"grilled cheese\" sont durs \u00e0 battre.<\/p>\n
Qu\u2019ils aient le palais fin ou pas, les adultes qui, enfants, adoraient ce d\u00e9lice grill\u00e9 bien moelleux ne savent toujours pas y r\u00e9sister. Et aujourd\u2019hui, pour leur plus grand bonheur, le sandwich au fromage fondant a lui aussi grandi. De nombreux restaurants, pouss\u00e9s par l\u2019inspiration de leur chef, offrent maintenant une version r\u00e9invent\u00e9e, inusit\u00e9e et haut de gamme de ce classique. On voit m\u00eame appara\u00eetre de petits commerces sp\u00e9cialis\u00e9s exclusivement dans les sandwichs au fromage fondant.<\/p>\n
Selon Gerry Ludwig, chef corporatif consultant chez Service alimentaire Gordon, \"les chefs et restaurateurs r\u00e9pondent \u00e0 la demande, laquelle est ax\u00e9e sur les ingr\u00e9dients bien go\u00fbteux, ce qui s\u2019applique aussi aux sandwichs au fromage fondant. Ce plat est vraiment appr\u00e9ci\u00e9. En ce moment, il est populaire d\u2019un bout \u00e0 l\u2019autre du pays et repr\u00e9sente donc une belle occasion d\u2019augmenter ses ventes dans les secteurs de moyenne et de haute gamme.\"<\/p>\n
Le sandwich au fromage fondant est un plat connu et ador\u00e9 qui rappelle aux clients leur enfance. La grande vari\u00e9t\u00e9 de fromages d\u00e9licieux offerts aujourd\u2019hui sur le march\u00e9 facilite grandement le travail des chefs et des restaurateurs en leur offrant la possibilit\u00e9 de personnaliser ce plat unique d\u2019innombrables mani\u00e8res. Il est aussi possible d\u2019ajouter une touche de nouveaut\u00e9 en int\u00e9grant \u00e0 la recette originale, par exemple, du poireau brais\u00e9 au vin blanc ou du chou de Bruxelles \u00e9minc\u00e9.<\/p>\n
Le squelette du sandwich au fromage fondant (le fromage, le beurre et le pain) demeure, mais les \u00e9l\u00e9ments qui s\u2019y greffent permettent d\u2019innover en mati\u00e8re de saveur. \"Les clients d\u2019aujourd\u2019hui s\u2019attendent \u00e0 ce qu\u2019on leur offre des plats personnalis\u00e9s et vari\u00e9s\", fait remarquer Darren Tristano, directeur g\u00e9n\u00e9ral adjoint de la soci\u00e9t\u00e9 de recherche de Chicago Technomic inc.<\/p>\n
Laura Werlin, sp\u00e9cialiste du fromage et auteure de deux livres sur les \"grilled cheese\" partage quelques-uns de ses trucs pour obtenir un sandwich parfait:<\/p>\n
Augmentez vos ventes des mani\u00e8res suivantes:<\/p>\n
Peu importe la fa\u00e7on dont vous choisissez de pr\u00e9senter ces sandwichs, veillez \u00e0 permettre \u00e0 vos clients de revivre de beaux souvenirs d\u2019enfance tout en offrant un petit quelque chose de nouveau et d\u2019unique qui vous donnera une longueur d\u2019avance sur la concurrence. Vous pourriez par exemple utiliser un emporte-pi\u00e8ce pour obtenir de petits sandwichs circulaires qui serviront \u00e0 garnir une soupe ou qui deviendront des cro\u00fbtons dans la salade.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Two of the most evocative words in the language of comfort food are \u201cgrilled cheese.\u201d However discerning their adult palates may be, diners who loved the toasty, gooey cheese bombs as kids still melt at the mention of grilled cheese. And now\u2014to their delight\u2014grilled cheese itself has grown up. Reimagined, reinvented, chef-driven inspirations prepared with upscale […]<\/p>\n","protected":false},"author":19,"featured_media":4001,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[122,68,112],"tags":[],"class_list":["post-25804","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-catering-small-business","category-culinary-ideas","category-restaurant-bars"],"acf":[],"yoast_head":"\n