Les discussions rapides avec le personnel avant les repas jouent pour beaucoup dans la r\u00e9ussite d\u2019un \u00e9tablissement de services alimentaires. Elles sont une bonne mani\u00e8re de pr\u00e9senter le menu du jour \u00e0 l\u2019\u00e9quipe, de communiquer de l\u2019information importante et de pr\u00e9ciser ses attentes pour le quart de travail \u00e0 venir.<\/p>\n
Les r\u00e9unions efficaces sont celles qui informent votre \u00e9quipe et la motivent \u00e0 faire de l\u2019excellent travail. Tous les \u00e9tablissements devraient veiller \u00e0 en faire une proc\u00e9dure normalis\u00e9e.<\/p>\n
1. Pr\u00e9parer ses objectifs.<\/strong> Avant chaque r\u00e9union, demandez-vous ce que vous voulez accomplir. Vous pourriez mettre le tout par \u00e9crit pour ne rien oublier et \u00e9viter de perdre le fil.<\/p>\n 2. Aller droit au but. <\/strong>Vos employ\u00e9s et vous ont plein de choses \u00e0 faire en vue du repas \u00e0 venir. Veillez donc \u00e0 \u00eatre concis. La rencontre ne devrait pas durer plus de 15 minutes. Remarque : Il est essentiel de commencer exactement \u00e0 la m\u00eame heure chaque jour.<\/p>\n 3. Inclure tout le monde.<\/strong> Ces petites r\u00e9unions sont une bonne fa\u00e7on de renforcer les liens. En ne faisant qu\u2019une seule rencontre pour la cuisine et le personnel de service, vous encouragerez l\u2019esprit d\u2019\u00e9quipe (et utiliserez votre temps de fa\u00e7on judicieuse). Veillez \u00e0 ne pas exclure les employ\u00e9s \u00e0 temps partiel, les saisonniers ou ceux aux \u00e9chelons les plus bas, car vous risquez de cr\u00e9er un sentiment d\u2019exclusion.<\/p>\n 4. Utiliser le jeu.<\/strong> Il n\u2019est pas toujours facile d\u2019obtenir l\u2019attention des gens, m\u00eame pendant les courtes r\u00e9unions. Pourquoi ne pas commencer par un petit jeu ou un concours pour attirer l\u2019attention et favoriser la participation, ce qui facilitera l\u2019apprentissage? Vous pourriez notamment proposer une course de pr\u00e9paration de sandwich, un test de go\u00fbt \u00e0 l\u2019aveugle ou une mise en situation li\u00e9e \u00e0 un aspect que vos employ\u00e9s semblent avoir de la difficult\u00e9 \u00e0 ma\u00eetriser.<\/p>\n 5. Reconna\u00eetre, former et motiver.<\/strong> Soulignez individuellement les bons coups de vos employ\u00e9s. Par exemple : \u00ab Jeanne, tu as vraiment su mettre en valeur notre hamburger v\u00e9g\u00e9talien hier. C\u2019est le plat qui s\u2019est le mieux vendu \u00bb. Transformez la reconnaissance en occasions de formation et de motivation en demandant aux employ\u00e9s m\u00e9ritants de partager leur exp\u00e9rience.<\/p>\n 6. Encourager la r\u00e9troaction.<\/strong> Sollicitez des id\u00e9es et des suggestions sur ce qui pourrait \u00eatre am\u00e9lior\u00e9. On vous apportera s\u00fbrement de bonnes id\u00e9es, et vos employ\u00e9s sentiront que leur opinion est importante.<\/p>\n 7. Garder les yeux ouverts.<\/strong> Ces rencontres sont une bonne occasion d\u2019examiner la tenue et l\u2019apparence de vos employ\u00e9s avant que les clients ne les voient. Ont-ils une apparence soign\u00e9e? Leurs uniformes sont-ils propres? Portent-ils, le cas \u00e9ch\u00e9ant, leur filet? Si vous remarquez quelque chose d\u2019inappropri\u00e9, attendez cependant \u00e0 la fin de la rencontre pour parler en priv\u00e9 \u00e0 la personne concern\u00e9e.<\/p>\n 8. \u00catre positif.<\/strong> L\u2019humiliation en public ne favorise jamais la motivation. Ces r\u00e9unions ne sont donc pas le moment de critiquer ou de r\u00e9primander vos employ\u00e9s. Commencez et terminez la r\u00e9union sur une note positive, car les gens ont tendance \u00e0 retenir la premi\u00e8re et la derni\u00e8re chose qu\u2019ils entendent.<\/p>\n 9. \u00catre dynamique. <\/strong>Veillez \u00e0 ce que votre pr\u00e9sentation soit empreinte de passion et d\u2019\u00e9motion. Consid\u00e9rez-vous comme un entra\u00eeneur qui motive ses joueurs en vue d\u2019une partie d\u00e9cisive.<\/p>\n 10. R\u00e9capituler. <\/strong>N\u2019oubliez pas de toujours r\u00e9sumer les points principaux de chaque r\u00e9union et de poser des questions ouvertes pour v\u00e9rifier ce qui a \u00e9t\u00e9 compris. Cette approche favorise aussi l\u2019apprentissage.<\/p>\n <\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Pre-meal huddles with staff are an important part of leading a successful foodservice operation. It\u2019s a great way to introduce the day\u2019s menu to the team, communicate important news, and outline your expectations for the shift. Effective employee meetings inform and energize your team to do a great job for your customers, and so they […]<\/p>\n","protected":false},"author":19,"featured_media":3879,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[69,111],"tags":[],"class_list":["post-25802","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-running-your-business","category-healthcare"],"acf":[],"yoast_head":"\n