Vous devriez sans contredit placer tout en haut de votre liste de priorit\u00e9 la fid\u00e9lisation de la g\u00e9n\u00e9ration Y. Compos\u00e9e des personnes n\u00e9es entre 1977 et 1992, elle compte pour 20 % de la population canadienne et dispose d\u2019un pouvoir d\u2019achat de 17 milliards de dollars. Et qu\u2019est-ce qui guide les choix de ses membres? Pour eux, l\u2019ambiance, la valeur per\u00e7ue et l\u2019organisation du menu sont autant d\u2019\u00e9l\u00e9ments essentiels \u00e0 la cr\u00e9ation d\u2019une exp\u00e9rience inoubliable.<\/p>\n
Pour les membres de cette g\u00e9n\u00e9ration audacieuse, que Datassential d\u00e9signe comme des \u00ab amateurs de sensations fortes \u00bb et des \u00ab exp\u00e9rimentateurs \u00bb et NPD Group, des \u00ab explorateurs de restaurants \u00bb, la personnalisation est primordiale. Cette g\u00e9n\u00e9ration est en qu\u00eate de plats biens go\u00fbteux qu\u2019elle pourra adapter en fonction de ses pr\u00e9f\u00e9rences.<\/p>\n
Vous pourriez notamment prendre exemple sur la cha\u00eene Chipotle, qui propose non seulement des aliments fra\u00eechement pr\u00e9par\u00e9s, mais a aussi fait de la personnalisation une norme en offrant \u00e0 ses clients de nombreuses options savoureuses. Beaucoup de restaurants ind\u00e9pendants exploitent aussi depuis longtemps ce concept au moyen des hamburgers. Pour attirer la g\u00e9n\u00e9ration Y, il faut toutefois pousser l\u2019id\u00e9e encore plus loin. On peut, entre autres, encourager les clients \u00e0 ajouter diff\u00e9rents piments et herbes \u00e0 un guacamole de base compos\u00e9 d\u2019avocat, de jus de lime et d\u2019ail ou encore offrir de petits g\u00e2teaux dont les convives choisissent le gla\u00e7age et les garnitures, et qui sont peut-\u00eatre m\u00eame pr\u00e9par\u00e9s directement \u00e0 la table. Enfin, la personnalisation peut s\u2019appliquer au menu dans son ensemble, c\u2019est-\u00e0-dire qu\u2019on peut permettre aux clients de combiner \u00e0 leur guise plats d\u2019accompagnements, plats \u00e0 partager et plats principaux pour cr\u00e9er une exp\u00e9rience unique.<\/p>\n
Une grande part de l\u2019exp\u00e9rience du client est \u00e9troitement associ\u00e9e \u00e0 la fa\u00e7on dont le menu est organis\u00e9. Et dans les cinq derni\u00e8res ann\u00e9es, on a assist\u00e9 \u00e0 une r\u00e9volution dans ce domaine. Concr\u00e8tement, les trois parties du repas traditionnel se sont transform\u00e9es en un agencement aux fronti\u00e8res plut\u00f4t floues. Et la g\u00e9n\u00e9ration Y, en qu\u00eate d\u2019une exp\u00e9rience sociale et amusante lui permettant de d\u00e9guster des plats aux saveurs et \u00e0 la forme uniques, est la force motrice \u00e0 l\u2019origine de ces changements.<\/p>\n
Les entr\u00e9es ont donc fait place aux bouch\u00e9es et aux plats \u00e0 partager, les plats principaux se divisent maintenant en demi-portions et en grosses portions et les plats d\u2019accompagnements, qui repr\u00e9sentent de belles occasions de profit, ne sont plus rel\u00e9gu\u00e9s au second rang. M\u00eame les menus des bars suivent la tendance en offrant des punchs maison servis dans des bols \u00e0 l\u2019ancienne ou des cocktails vendus au pichet. Le d\u00e9nominateur commun de toutes ces tendances? Favoriser la d\u00e9couverte de nouvelles saveurs et la socialisation.<\/p>\n
\u00c0 l\u2019\u00e8re des m\u00e9dias sociaux, la fa\u00e7on dont les clients interagissent avec les restaurants qu\u2019ils aiment est en pleine mutation. L\u2019histoire que vous avez \u00e0 raconter fait maintenant partie int\u00e9grante de l\u2019exp\u00e9rience du client. La g\u00e9n\u00e9ration Y s\u2019int\u00e9resse particuli\u00e8rement aux restaurants qui v\u00e9hiculent les valeurs qui lui sont ch\u00e8res : authenticit\u00e9, durabilit\u00e9, approvisionnement local, etc. Concentrez donc vos efforts sur ces aspects. Utilisez sur le menu des mots qui trouvent \u00e9cho aupr\u00e8s de cette g\u00e9n\u00e9ration, notamment maison, artisanal, biologique et local. Ceux qui se sentiront personnellement interpell\u00e9s par votre \u00e9tablissement risquent grandement d\u2019en parler. Aidez-les donc \u00e0 devenir de fid\u00e8les messagers en leur proposant une belle histoire \u00e0 partager dans leurs r\u00e9seaux.<\/p>\n
En plus du vocabulaire utilis\u00e9, veillez \u00e0 int\u00e9grer certains \u00e9l\u00e9ments visuels pertinents \u00e0 votre image de marque et \u00e0 vous mettre au diapason du mode de vie de vos clients de la g\u00e9n\u00e9ration Y, autant en ligne que dans la r\u00e9alit\u00e9.<\/p>\n
Nul besoin de tout repenser l\u2019espace pour s\u00e9duire la g\u00e9n\u00e9ration Y. Certains d\u00e9tails suffisent. Vous pourriez notamment envisager d\u2019augmenter le sentiment d\u2019appartenance \u00e0 la collectivit\u00e9 en changeant le plan de la salle, par exemple, en ajoutant des tables partag\u00e9es dans la section du bar ou dans l\u2019espace principal, ou encore en rempla\u00e7ant les banquettes par des si\u00e8ges plus flexibles. Comme les membres de la g\u00e9n\u00e9ration Y sont des cr\u00e9atures sociables, l\u2019id\u00e9e de c\u00f4toyer les autres clients risque de leur plaire.<\/p>\n
Cette g\u00e9n\u00e9ration a aussi \u00e0 c\u0153ur l\u2019engagement envers l\u2019environnement. Pourquoi ne pas montrer le v\u00f4tre en vous procurant des tables, des chaises ou des comptoirs faits de bois recycl\u00e9?<\/p>\n
N\u00e9e \u00e0 l\u2019\u00e8re du num\u00e9rique, la g\u00e9n\u00e9ration Y est habitu\u00e9e \u00e0 ce que tout aille vite. Et pour elle, la commodit\u00e9 est un droit inali\u00e9nable. Veillez donc \u00e0 parler le m\u00eame langage que ces membres en int\u00e9grant, lorsque c\u2019est appropri\u00e9, la technologie \u00e0 vos activit\u00e9s. Il est \u00e0 noter que le paiement \u00e0 l\u2019avance est plus populaire chez cette g\u00e9n\u00e9ration que chez toutes les autres. De plus, pr\u00e8s de 60 % des membres de cette g\u00e9n\u00e9ration d\u00e9clarent qu\u2019ils utiliseraient la commande par t\u00e9l\u00e9phone ou en ligne pour les services de commandes \u00e0 emporter ou de livraison, et 45 % d\u2019entre eux voudraient avoir acc\u00e8s \u00e0 des outils leur permettant de conna\u00eetre l\u2019\u00e9tat de leur commande.<\/p>\n
Enfin, la g\u00e9n\u00e9ration Y aime la vari\u00e9t\u00e9 et les restaurants offrant des combinaisons de saveurs uniques et go\u00fbteuses. Les \u00e9tablissements qui ont la cote aupr\u00e8s d\u2019elle sont ceux qui proposent un menu audacieux et une exp\u00e9rience holistique qui refl\u00e8te son besoin de socialiser et qui est coh\u00e9rente avec les valeurs qui lui sont ch\u00e8res.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Find out what this influential demographic looks for when choosing a restaurant. Menuing the flavours that your millennial guests crave is only part of a challenging equation. What else drives their dining out choices? Certainly, attracting this generation should list high on your priority list. Born between 1977 and 1992, this customer base makes up […]<\/p>\n","protected":false},"author":19,"featured_media":26993,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[122,68,112,69],"tags":[],"class_list":["post-25774","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-catering-small-business","category-culinary-ideas","category-restaurant-bars","category-running-your-business"],"acf":[],"yoast_head":"\n